5 съвета за корейска гастрономия - да се консумира за предпочитане
По пътя към детронирането на Япония на подиума на страни с най-висока продължителност на живота Южна Корея ще бъде новият пример за подражание по отношение на хранителните навици. Съсредоточете се върху една много типична гастрономия ...
Според проучване на King's College London, публикувано в The Lancet, очакваната продължителност на живота на корейка се очаква да достигне 91 години до 2030 г., което ще ги изведе на върха в световната класация. Хранителните им навици не биха били напразни.
Дешифриране на диета с хиляда добродетели и близки планове на пет навика, които да заимствате от тях:
- Кимчи: обявен за национално богатство на страната, той е основният продукт на корейската кухня и винаги присъства на масата, за да придружава и настанява ястия. Следователно това са зеленчуци, ферментирали в саламура в продължение на няколко седмици и подправени с чесън, джинджифил и чили. Най-често се основава на китайско зеле, чиито страховити хранителни качества вече са известни поради голямото му богатство на антиоксиданти. Ферментацията му и асоциациите му с чесън, джинджифил и черен пипер го правят истински лекарствен препарат, който би имал истински противоракови свойства.
- Сусам: под формата на семе, той е вездесъщ в корейската кухня. Твърди се, че това малко маслодайно семе е една от най-старите храни, използвана заради своите лечебни свойства. Мощен антиоксидант с противовъзпалителни и аналгетични ефекти, понижаващ холестерола и признат омекотяващ, сусам е истинско хранително съкровище. Археологически останки потвърждават, че сусамовите семена са били използвани във фармакопеята преди 5 хилядолетия в Китай и още повече в Индия, за които сусамът е символ на безсмъртието!