Това е начинът, по който храната влияе на нашите чувства - знания за SWR
Експериментите показват, че храната влияе върху мозъчния метаболизъм и по този начин на поведението ни. Например нарушителите са по-малко агресивни, когато им се дават специални хранителни добавки.
Храната влияе върху социалните решения
Ежедневните ни хранения влияят върху това как се държим. Психологът и мозъчен изследовател проф. Союнг Парк и нейният екип от университета в Любек установиха това в експеримент. Те закусвали 87 души по различни начини - понякога с повече въглехидрати, понякога с повече протеини. Няколко часа след закуска субектите трябваше да вземат решение в нечестна игра. Вашият аналог дава само две от десет монети. Ако тестващият вземе двете евро, и двамата могат да запазят парите си. Дори и несправедливо разпределени. Ако той откаже, и двамата си отиват с празни ръце. Оказа се, че колкото по-високо е съдържанието на въглехидрати в храната, толкова по-чувствителни са тестваните към несправедливостта. Кръвният тест даде обяснение за това: Аминокиселината тирозин се счита за „компонент на доброто настроение“. Проучванията показват, че повишаването води до повишена секреция на определени хормони за възнаграждение в мозъка. С повече въглехидрати на закуска, нивото на тирозин беше по-ниско, с повече протеини беше по-високо. За учените това е доказателство, че храненето влияе върху мозъчния ни метаболизъм и по този начин на поведението ни.
Предизвикателство в изследванията на храненето
Учените от Любек проведоха експеримента си при контролирани условия, като приготвиха закуската за своите субекти в съответствие с определени критерии. Така че резултатът не може да бъде фалшифициран. Недостатък: Този метод работи само с управляем брой участници. По-голямата част от изследванията на храненето, от друга страна, са проектирани като така наречените наблюдателни изследвания. Участниците се питат какво са яли през последните няколко месеца или години. Методът обаче е неточен, тъй като много участници не помнят какво са яли.Освен това респондентите са склонни да представят диетата си по-позитивно, отколкото е. По този начин резултатите се изкривяват от липсата на възможности за контрол.
Проучване в затвора - 50% по-малко насилие
В наказателната система храненето на затворниците също може да се контролира и документира много точно за дълъг период от време поради условията. На този фон учени от Англия и Холандия искаха в различни експерименти да разберат дали агресивното поведение на младите нарушители може да бъде смекчено със специални хранителни вещества.
Холандските изследователи избраха осем затвора, където младите затворници излежават присъдата си. Те получавали хранителни добавки в продължение на три месеца. Резултатите дават повод за надежда, тъй като групата, получавала хранителни добавки, е имала 35 процента намаляване на нивата на агресия. Сериозните, насилствени сблъсъци могат дори да бъдат намалени наполовина.
Няма по-добра храна в затвора
Преди всичко изследователите от затвора искаха да подкрепят тезата си, че престъпниците могат да бъдат по-добре реабилитирани чрез здравословна диета. Успешните резултати изглежда ги доказват, че са прави. Въпреки това няма подкрепа за по-нататъшни изследвания. И в системата на наказателното правосъдие влиянието на диетата върху поведението продължава да се игнорира. Нищо чудно: здравословната храна е скъпа, което ще изисква увеличени бюджети за затворниците.
Какво е тирозин?
Веществата норадреналин и допамин се стимулират от аминокиселината тирозин. Тези невротрансмитери помагат да се запази хладнокръвие в стресови ситуации. Американската армия проведе интересни проучвания: 23 войници получиха или 50 милиграма тирозин на килограм телесно тегло, или плацебо. След това младите мъже трябваше да се справят с тежки упражнения и след това да преминат тестове по математика и навигация. Установено е, че групата на тирозин е значително по-успешна от тези, които са приемали плацебо.
Лит .: Banderet, L. E., et al., „Лечение с тирозин, предшественик на невротрансмитер, намалява стреса от околната среда при хората“, Brain Res Bull. 1989 г., април; 22 (4), стр. 759-62.