Това бяха любимите ястия на Шандор Петефи
Най-важните места за социални събирания на епохата, кафенетата очакваха гостите с разнообразни менюта за храна и напитки и им осигуряваха три хранения на ден.
Закуската обикновено се сервираше с кафе, шоколад и мляко, за които се предлагаха кнедли, сладкиши, бисквити и лактиращи маргаритки, обогатени с плодове и семена. Károly Pillwax популяризира старото ново кафене на улица Uri от "Прясна заквасена сметана сутрин навън".
При отсъствието на собствен готвач по-малко заможните хора се насочваха към хановете по обяд, но поне една наденица с бял хляб се предлагаше и в кафенета без топла кухня. В същото време Петефи беше разбит за наденички от хрян от актьорите и той - за тъга на Юлия Шендри - харесваше чесъна.
Петофи също обичаше пълнени яйца. Кликнете върху изображението за рецептата!
Между другото, с колбасите се занимава надълго и нашироко леля Рези, автор на най-автентичната готварска книга по това време. (Терез Долеско готвеше на пълен работен ден за пиаристите, както и за сватби и празници.)
Обикновената кухня на епохата беше много проста: бульон, наденица, наденица, дунавска риба, гулаш, печено, скара, пържено и пържено пиле. По това време чушките, основата от лук и австрийският ефект на пържене в мазнина влизат на мода.
Съобщава се, че Шандор Петефи обичал да лъжи гулаш и за закуска.
Той също хареса вкусните пържоли, а тестото за извара се помни и в Пътеписи: „Любовникът ми, французите, тестото от извара и гранясването няма да бъдат хулени от ушите на ухото ми.“
Супа Петофи >>>
Той обаче готви и царевични топчета за частните си другари, както твърди в „Бележки за пътуване“. (По това време кнедли се замесват от царевично брашно и това се готви в обикновена пържена супена вложка или кнедли, откъснати от охладена пулиска, се превръщат в макови семена и трохи)