Тортелини в сметанов сос от гъби с шунка - emmikochteinfach

гъби

Брат ми беше на гости преди няколко дни и както винаги установихме, че не се виждаме достатъчно. 300 км просто не се изминават, когато календарите са пълни и има постоянен недостиг на време. Говорихме за факта, че по някакъв начин сте имали много повече време в миналото. За всичко и за себе си. Работата и семейството и други задължения просто изискват много от нас - просто много време.

По някое време всеки от нас си хвана собствените мисли и си спомних, когато бяхме малки. Лятото се чувстваше като завинаги, както за всички нас. Времето изобщо нямаше значение и за щастие лятната ваканция никога не искаше да приключи. Тогава ходихме няколко пъти в Италия с родителите си. Към Бибионе. Мисля, че половината Германия отиде там на семейна почивка през 70-те години.

МОИТЕ ДЕТСКИ СПАМИ НА БЕЛА ИТАЛИЯ

Бяхме на почивка в къмпинг, който беше ограден и пресичан от много дървета. В моя спомен ни предложи СКРИЛНИЦАТА par excellence и безброй възможности за игра и пускане на пара, когато не бяхме на плажа, който е на пешеходно разстояние. Когато майка ми не искаше да се забърква с печката за къмпинг, цялото семейство отиде в малката пицария в помещенията онази вечер. Беше много уютно място и все още помня море от червено-бели проверени покривки.

Редувах между яденето на спагети с доматен сос и тортелини в кремообразна шунка и гъбен сос, т.е. тортелини ала пана. Имаше и любимата ми лимонада Орангина. Това беше моят личен детски рай. Между другото, тортелините все още са един от любимите ми видове паста и през годините смених своята ала пана.

TORTELLINI ALLA PANNA СТАВА TORTELLINI В СОС КРЕМ ЗА ШАМПИНОН

Вече не използвам ТОлкова много сметана и оставям жълтъка, който от своя страна трябва да сгъсти целия крем в оригинала и понякога е малко сложен. Освен това през годините бяха добавени гъби и малко лимонова кора за киселинността. Ето защо вече не го наричам ала пана. Не искам да се доближавам твърде много до оригинала. За мен това е просто наречено тортелини в сметанов сос от гъби с шунка.

Разбира се, торталини в шунка и гъбен сметанов сос не са храна, която трябва да се брои калории. Но това е несложно и бързо ястие за душа за цялото семейство! Също така, защото издърпвам или задушавам пресните тортелини директно в соса. Това ще запази тортелините малко по-хрупкави, отколкото ако ги приготвяте във вода. Но точно това обичаме моите мъже и аз.