Диета на Дюкан портрет на д-р Дюкан Доктисимо
Д-р Дюкан е продал над 2,5 милиона копия от книгите си, включително бестселъра си „Не знам как да отслабна“. Цели форуми са посветени на това. Неговите последователи дори са измислили рецепти за доработване на метода му, които те галено наричат "Диета на Дюкан".
Този диетолог е създал високо протеинова диета, състояща се от четири последователни фази.
Доктор Дюкан: тежестта на опита
30 години практика в кабинета му като лекар диетолог и също толкова анализ на хранителното поведение, 19 книги за теглото, включително култовото „Не знам как да отслабна“, преведени на 9 езика, Пиер Дюкан може да си позволи да дава обещания. И какви обещания! Отслабнете бързо (близо 3 килограма през първата седмица), много и трайно, без да сте гладни или да застрашите здравето си. Други изключителни творби, подписани от Пиер Дюкан: „Мъжете предпочитат кръгове“, опус с извивки на женствеността, които облекчават най-отчаяните от тяхното тегло и „Речникът по диетология и хранене“, който предоставя на всички основите на своята наука. Накратко, лекарят прави честна точка да разбере „дебелите“ и да им помогне да разгадаят какво им пречи да отслабнат. Нейните съвети и дори нейното писане все още отразяват съпричастността и вярата, че „всеки може да го направи“. „Фазата на отслабване е период на война“, това е изречението, което добре обобщава идеологията на Дюкан.
Основно откритие: ролята на протеините
Ключът към успеха и движещата сила на метода му: протеините. През 1970 г. той пусна във Франция първата диета, базирана на това изключително хранително вещество. Критиките на неговите колеги, пламенни защитници на нискокалоричната диета (яденето на всичко в малки количества), са многобройни. Но няма значение, д-р Дюкан е наблюдавал достатъчно пациентите си, тествал е методите си, сравнява резултатите си, за да разбере: за бързо и трайно отслабване е необходимо да се съхраняват големи количества месо, риба и яйца. Първо, защото протеините гарантират добра ситост и удовлетворение (на психологическо ниво), което прави възможно да не се „напукат“ мазни или сладки храни, предлагани масово по рафтовете на супермаркетите. Тогава, защото протеиновите храни винаги са били част от нашата диета и са били от най-древни времена. Доктор Дюкан обяснява: "При произхода на вида, по силата на своята конституция и инстинктивните си вкусове, човекът е бил отрязан за лов и риболов и преследване на суша и воден дивеч. Специализирал се в брането, предимно зеленчуци". Втора фаза от диетата си, Дукан добавя зеленчуци.