Ласи направи сам ЯДИ ПО-УМНО
Сладко или солено: В Индия ласи е част от всяко хранене. Напитката с кисело мляко и тук става все по-популярна. Предлага се в индийски ресторанти и вече дори в магазини с отстъпки. Но индийската култова напитка има най-добър вкус в прясно състояние и затова EAT SMARTER ви казва как можете сами да приготвите lassi. Имаме и подходяща рецепта за вегани.
В Индия ласи е нещо повече от всяка напитка. Напитката с кисело мляко е освежаваща, помага за омекотяване на пикантната храна и подпомага храносмилането. И тук също има все повече и повече Ласи - не само в индийските ресторанти, но и в хладилните рафтове на супермаркета.
Основната рецепта за ласи винаги е една и съща: кисело мляко, вода (количеството зависи от желаната консистенция), сол или захар (зависи дали е сладко или пикантно ласи) и щипка кардамон. Можете да прецизирате ласито както искате, например с плодове или билки. Тук представяме три различни идеи за рецепти:
Направете сами манго ласи
Съставки за 4 чаши: 2 манго, 400 г кисело мляко, 2 супени лъжици захар, няколко капки розова вода, 1 щипка кардамон, вода
Подготовка: Обелете мангото, извадете пулпата от сърцевината и след това нарежете на парчета. Пюрирайте заедно с киселото мляко, малко вода, захарта, розовата вода и кардамон в блендер. Добавете вода според желаната консистенция (общо приблизително 500-600 ml) и разбъркайте, докато се разпени. Сервирайте добре охладено в чаши.
Направете сами пикантни ласи с мента
Съставки за 4 чаши: 10 листа от мента (плюс листа за гарнитура), 300 г кисело мляко, 1 щипка сол, 2 чаени лъжички лимонов сок, 1/2 чаена лъжичка смлян кимион, 300 мл минерална вода
Приготвяне: Залейте 10 мл мента със 100 мл гореща вода и оставете за 3 минути, изсипете през сито и съберете водата. Смесете киселото мляко със сол, лимонов сок и кимион. Постепенно добавяйте минералната вода и малко ментова вода (на вкус), като продължавате да бъркате. Охладете ласито за 1 час. Напълнете в чаши и украсете с мента.
Има и веган ласи
Дори ако основната съставка на ласис е кисело мляко, това не означава, че веганите трябва да минат без индийската напитка. EAT SMARTER ви представя чисто растителна алтернатива на манго ласи:
Състав за 4 чаши: 2 манго, 1 супена лъжица захар, 2 супени лъжици лимонов сок, 600 мл соево мляко с аромат на ванилия, вода
Приготвяне: Обелете мангото и нарежете месото от сърцевината. Поставете в блендер, нарежете на едри парчета. Фино пюрирайте със захарта и лимоновия сок. Добавете соевото мляко (и добавете малко студена вода, ако искате) и разбъркайте до разпенване. Налейте ласито в чаши и сервирайте.
Създайте свой собствен lassi
Банан, череша или ягода: можете да варирате вашето ласи, както искате и да разработите любимата си рецепта. Ако нямате под ръка никакви плодове, можете да използвате плодов сироп или сок.
И ако не ви харесва прекалено сладкото, можете да се откажете от плодовете и просто да подправите ласито със сол, подправки и билки!