Торта за много дълготрайни усилия Новини за храненето
Съставки
>> 200 г органично брашно от пълнозърнесто брашно (тип 110)
* Полузърнестото брашно има умерен гликемичен индекс (индекс 65), благоприятстващ по-бавната енергия от бялото брашно (индекс 85)
>> 200 г брашно от лупина
* Лупинът е бобово растение, богато на протеини (40%) и по-специално с добро съдържание на лизин и аргинин (аминокиселини)
* Доста добро съотношение омега 6/омега 3: то е 2,5
* Неговото 30% съдържание на фибри ще забави усвояването на липидите, ще улесни баланса на чревната флора (пребиотичен ефект) и ще увеличи абсорбцията на минерали (желязо, по-специално калций)
>> 100 г сироп от агаве
* фруктозата е доминиращата захар в агавения сироп, има нисък гликемичен индекс, следователно с бавна и следователно прогресивна енергия (вижте допълнителна информация >> тук)
>> 100 г бяла захар (или цяла, каквато и да е)
* по отношение на белия или пълния гликемичен индекс сме на едни и същи стойности, това ще донесе бърза енергия, със сатиетогенен ефект, който фруктозата няма; (вижте допълнителна информация >> тук)
>> 4 яйца до 5 яйца (в зависимост от размера)
* много интересен източник на протеин
>> 1/4 до 1/2 литра домашно кестеново мляко
* изключително богат на лесно бионаличен калций, можем също така лесно да приемаме бадемово мляко или краве мляко)
рецептата за кестеново мляко:
3 супени лъжици кестеново брашно постепенно се разтварят в 1 литър студена вода.
(За да разбъркам добре, използвам пасатора за супата.)
Оставете да заври, като често се разбърква. Млякото ще се сгъсти.
Това мляко може лесно да се съхранява една седмица в хладилника. !
>> 1 дл рапично масло (или по-добре, орехов, но с по-изразен вкус)
Може да изглежда спонтанно "малко много", но.
* Маслото е най-концентрираната храна в калории
* Есенциалните мастни киселини (наречени „ВЪЗРАСТ“) се намесват в много жизненоважни функции за спортиста като цяло и в частност туристическия скиор; ето няколко:
- Противовъзпалителна функция
- Функция за изолация на тялото (терморегулация)
- Транспорт на мастноразтворими витамини (например "А"), твърде често забравяни
- Функция за съхранение на енергия при продължителни усилия
* Рапичното масло е интересно със своето антиоксидантно съотношение: омега 6/омега 3
* Рапичното масло е естествено богато на омега 3 (алфа-линоленова киселина; приблизително 9%), но шампион остава ореховото масло, което показва 12%.
* Съдържанието на фибри, осигурено от фурми и брашно от лупина, ще забави усвояването на липидите
>> 1 пакетче мая или 100 г органична дехидратирана закваска
* ПРУРАЛНАТА безфосфатна мая е още по-добра !
>> 250 г фурми
* Висок гликемичен индекс = бързо мобилизирана енергия
* Богат на фибри = насърчава чревния транзит и ограничава абсорбцията на липиди
* Един от най-богатите на калий, калций, магнезий и желязо плодове (но не и хем, поради което е с по-лоша бионаличност от хем желязото на червеното месо)
>> 100 г натрошени лешници, бадеми или орехи (или смес)
* Богат на антиоксиданти (мелатонин, фитостерол, омега 3)
* Богат на минерални соли (магнезий, фосфор, желязо)
* Богат на витамини (B1, B6 и B9), които помагат да се осигури навлизането на глюкоза в нашите мускули (накратко.)
>> 50гр. Забавен сусам или ленено семе
* Задължително смачкване за насърчаване на усвояването на омега 3
* Богат на метионин (добавка към ядките)
ПОДГОТОВКАТА