Петел петел - художник-човек
Написано от Гюри Болики
Едно от най-добрите неща, които можете да направите с марля, е да се научите от циган как се прави петена яхния. Обикновено го имаме веднъж или два пъти в годината и дори женската част от нашето семейство, която рядко мирише на колбаси + лук, с удоволствие яде това.
Разбира се, ние също готвим пилешки чушки, но има различен вкус. Прави се от почти едни и същи съставки, но пропорциите са различни, вкусът и текстурата на месото са различни и тази разлика придава на петето яхния истинския си букет. Но сега чух, че петеното печене ще бъде забранено. Твърди се, че има нова, много хубава книга с рецепти, наречена „Интегрирано печено пете“.
В предговора се описва защо е необходима новата рецепта: проучванията казват, че много хора не обичат петена яхния. Вкусът му е прекалено интензивен, остър и много по-мазен от пилешкото. Друг проблем е, че някои хора крадат част от суровината, но има и фактът, че някой краде цялата суровина от други. Проблем е също така, че няма централно регулиране на това колко сол трябва да се сложи в яхнията, така че всеки да си отива по свой вкус и в резултат на това може да има фрази като: „Не ми харесва начина, по който правите то!". И това, както знаем, е огнище на социални вълнения!
Според новата рецепта печеното пиле се прави от печено пиле. Това го прави по-смилаем за по-широка аудитория и също така по-здрав според настоящото състояние на науката. Въпреки че някои готвачи посочват, че работещите на земя и строителни площадки се нуждаят от много калории в петела, респондентът твърди, че по-голямата част от хората сега живеят в градове, така че единните стандарти са по-добре адаптирани към тях. Според кратката реакция на готвачите, проблемът може да не е в печенето на петел, а в подход, който не успява да прави разлика между житейските ситуации и се стреми да омеси феновете на петено печено и пилешки червен пипер в еднородна маса.