Торта за крем брюле Рецепти gastroABC

крем

Подготовка:

1. Намажете плоска форма за плодови торти с подвижно дъно, 20 см в диаметър, с разтопено масло.

2. Тестото се опъва в 3 мм тънка кръгла плоча върху леко сплескана дъска за месене или работна повърхност. Формата за плодове се покрива с тестото и се поставя в хладилника за 30 минути. Загрейте фурната до 190 ° C.

3. Поставете хартия за печене върху тестото, поръсете със сух боб или леща и печете във фурната за 10 минути, за да стегне тестото. Извадете зърната или лещата и хартията, върнете тортата във фурната за 5-10 минути, докато средата на тестото придобие малко цвят. Извадете и оставете да се охлади. Температурата на фурната беше намалена до 120 ° C.

4. В малка купа загрейте сметаната до точката на кипене с млякото. В купа за смесване разбъркайте яйцата със захарта до побеляване, като на порции добавяте горещия млечен крем и аромата на ванилия. Сместа се излива през сито върху основата на тестото. Във фурната за прибл. Печете 45 минути, докато плънката изглежда твърда на допир.