Торта с ябълки и кайсии - SWR4
за земята:
70 г царевични люспи, неподсладени
100 г дамски пръсти
40 г полумаслен маргарин
60 г мед
за покриване:
18 g желатин (отговаря на приблизително 5 листа)
150 г кайсии, сушени
750 g ябълки (обелени и на сърцевина приблизително 550 g)
малко лимонов сок
200 г кисело мляко, с ниско съдържание на мазнини
350 г кефир, ниско съдържание на мазнини
90 г желе от кайсия
120 г сметана
1 пакет крем стабилизатор
за декорация:
Кайсии, сушени
Шам фъстък, нарязан
няколко клина от ябълки
Освен това:
Тортен пръстен, диаметър около 26 см
Пергаментова хартия
Време на охлаждане:
за дъното: около 30 минути (хладилник)
за тортата: 5-6 часа (хладилник), приблизително 90 минути (фризер)
Увийте ринга за торта с хартия за печене
Терен:
Накълцайте много добре сините пръсти и корнфлейкс, това работи най-добре в блендер. Втечнете маргарина малко, след това го смесете с меда, добавете към галетата и разбъркайте всичко в хомогенна маса.
Разпределете тази ронлива маса в подготвения тортен ринг равномерно до ръба и притиснете здраво.
Моят съвет:
Масата е много лепкава, така че навлажнявайте пръстите си отново и отново, за да може да се натисне по-лесно в пръстена.
След това охладете пода, както е посочено.
Покритие:
Накиснете желатина в студена вода. Нарежете кайсиите на малки парченца и оставете засега настрана.
Обелете, настържете и нарежете на кубчета ябълките и след това ги смелете в блендер, докато добавяте лимоновия сок. Смесете киселото мляко, кефира и желето. Разбийте сметаната със стойката за сметана и сгънете в плодовата смес.
Сега изцедете желатина, разтворете го кръвно и го добавете бързо към тази плодова смес. Веднага поръсете останалите парченца кайсия, след което разпределете цялата смес равномерно върху охладената основа в тортения ринг и охладете всичко, както е посочено.
След това извадете пръстена за печене и отделете тортата от хартията за печене. Това е безаварийно, ако плъзнете ламаринен капак между основата на тортата и хартията за печене.
Декорация:
Нарежете сушените кайсии на малки кубчета, след което ги разпределете върху тортата и поръсете с шам-фъстъците. Добавете няколко резенчета ябълка (напр. По една филийка на парче торта).
Моят съвет:
Тортата привлича особено вниманието с декорация, която научавате в чиракуването на сладкарката.
Ето как работи: Нарежете V-образна форма на ябълка с остър, гладък нож, дълбочина около 3 см, ширина приблизително 5 см. Постепенно изрежете все по-големи сегменти, след това ги преместете един срещу друг и ги поставете върху тортата.