Торта на Баучер, рецепти със снимки
Не толкова отдавна с майка си говорихме за времената от детството ми. Започнаха да си спомнят как през почивните дни цялото семейство ходеше на кнедли, чайници, кафенета ... Заедно с ядковия пръстен и „Картофите“ много обичах „Буш“ и често исках да ми го купят за десерт.
След този разговор имам идеята да изпека тази торта! Но нямаше достатъчно време, защото Разбрах, че един час тук няма да е достатъчен. Както и да е ... ако искате да се забиете в кухнята за дълго време, този десерт е перфектен.
Онзи ден все пак намерих време да изпълня желанието си. Избрах метода на готвене, който се използваше по съветско време.
- 240 мл кондензирано мляко
- 180 г масло
- 2-3 с.л. червено вино
- 1 супена лъжица. масло
Раздели жълтъците от белтъците. Слагам катериците в хладилника. Разбийте жълтъците. Изсипва се в част от захарта (180 г).
Отново разбита. Харесва ми да използвам бъркалка, за да направя бисквита. Може би това е моята странност. Но бисквитата се получава по-добра и вкусна, отколкото когато разбивам с миксер.
Тя извади катерици от хладилника. Реших да не разбивам 7 парчета наведнъж, но разделих масата на две части. Факт е, че в крайна сметка трябва да получите силна пяна, като за меренга. В такива случаи е по-добре да използвате широка тава и бъркалка с по-голям диаметър.
И така, разбивах 1/3 от протеините за 5-7 минути, след това добавих 20 г захар и продължих да разбивам същото количество.
Изложена към жълтъчната маса.
Изсипва се в пресято пшенично брашно от най-висок клас.
Разбъркайте внимателно с лъжица.
Разбийте останалата част (2/3) от протеините в силна пяна с добавяне на 40 г захар. Добавено към общата маса.
Разбъркайте тестото с лъжица деликатно, но до гладкост.
Намажете формата с масло. Разложих тестото с лъжица, опитвайки се да му придам формата на сладкиши. Ако имате сладкарски плик, използвайте го за отлагане на тестото.
