Торта на баба - тосканска декларация за любов към всички баби

Торта на баба - хрупкава основа, сърце от лимонов крем и хрупкави кедрови ядки в допълнение. Този деликатес се нарича "Torta della nonna" в Италия. Това е признание за любов към Тоскана и към всички баби на този свят, които подслаждат живота ни.

Но моля ви, ала крема!

Torta con crema e pinoli първоначално идва от Тоскана, но сега е известна в цяла Италия. Пълнежът се състои от crema pasticciera, един от крайъгълните камъни на италианските сладкарски изделия. Що се отнася до вкуса, той е подобен на крема, но е по-гладък и може да се овкуси по желание, например с лимон или плодов сироп. Това прави крема перфектният пълнеж за ефирна биня (вид поничка за сладкиши), за корнети (италиански кроасани), както и за сладкиши и кростати.

Кростатата

Тортата на баба също е кростата, в Италия общият термин за всички сладкиши. Думата произлиза от кроста (кора). Едва ли има ограничения за въображението, когато става въпрос за доливане и пълнене: пресни плодове, сметана, конфитюр или всичко в комбинация. Нашата рецепта се фокусира - обикновено тосканска - върху лимонов крем и кедрови ядки. Ако искате да отидете по-добре, тя е украсена с италиански меренг. Топи се на езика като la torta della nonna.

---