Изключителен! Какво намираме в хладилника на готвача Скарлатеску, след като отслабнах с 47 кг Click mobile
Той отслабна, но не и хумора си. Виждате го всеки понеделник и вторник, в „Готвачи с ножове“ (Антена 1), по-тънък с почти 50 кг и историята зад трансформацията е невероятна. И въпреки че сега брои всяка неделя, готвачът Каталин Скарлатеску (на 45 години) трябва да приготви планини от вкусна храна за другите. Той ще направи същото между 5-8 октомври, на фестивала на румънския вкус, събитие, което ще се проведе на площад Овидиу в Констанца. Той ни разказа всичко за това в ексклузивно интервю.
Щракнете! Шеф Каталин Скарлатеску, трябва да разкажете в книга всички кулинарни празници, които сте имали през последните години. През 2017 г. къде бяхте и какво ви впечатли?
Cătălin Scărlătescu: Тази година пристигнах в Гърция с лодка, както правя всяка година, в Португалия, Италия и стъпих в тази наша красива страна, в търсене на рецепти. От няколко години си запазвам няколко седмици в годината за кулинарни експедиции, ако искате, в Румъния. Обичам да се прибирам вкъщи при румънци и да готвя с тях, ако разбера за конкретна рецепта, която искам да науча, оставам с тях в кухнята и готвим заедно. Впечатли ме например жена, която срещнах близо до Бистрица и която готвеше само със съставки, отгледани от нея или събрани от гората. Стар, архаичен, но прекрасен начин на живот! След това друга домакиня от района на Беюш ме покори с няколко вкусни пайове, които приготви с домашно сирене, точно от нея. Румъния наистина вкусва добри хора!
Предлагате ни и кулинарно пътуване до Констанца, до фестивала на румънския вкус. Не е много честно, вие отслабвате, ние наддаваме. Какво ще ядем там?
Традиционна храна. И ако ядете порция, а не 5, няма да качите килограми. Това е тайната, да хапнеш малко. Важното е колко добра е храната, а не количеството. И ви казвам също, че на този фестивал, който се провежда между 5 и 8 октомври на площад Овидиу в Констанца, аз също ще готвя. И подготвям изненада със сливова магия. Трябва да дойдете и да видите за какво става въпрос!
afis_festival.jpg
В Букурещ има и много есенни кулинарни фестивали. Защо да дойдете в Констанца?
Много бих искал да дойдете при нас, това е първият ни такъв фестивал и имаме няколко рецепти, събрани от страната, които ще опитате само при нас. Следващата година тръгнах да провеждам фестивала на румънския вкус на 9 различни места, искам да достигна до колкото се може повече румънци. каравана с румънски вкус, с идеи и рецепти, събрани от румънците, на които попаднах.
Телевизионната известност също е довела до подобни събития. С „Готвачи с ножове“ (Антена 1) вие сте в четвъртия си сезон. Защо мислиш, че е толкова успешен?
Защото румънците са гастрономи. Харесва гастрономията. И тъй като този формат на шоуто е много оживен, автентичен, за вкуса на зрителите, това е продукт, който съчетава забавлението с храната и в който се намираме тримата.
Готвач в-нож-чиния-1-1.jpg
Всички сте 3 съвместими. Кога и при какви обстоятелства се срещнахте с Флорин Думитреску и Сорин Бонтеа?
Срещнахме се точно преди първото кулинарно шоу, което направихме заедно (n.r. MasterChef, по PRO TV). Дотогава не се познавахме, но химията между нас се случи моментално.
Върнахте се при телевизора с 47 кг по-малко. Защо и как сте отслабнали толкова много?
Имах здравословни проблеми поради наднорменото тегло и пътят към здравето беше един: да отслабна. Тайната е, както ви казах по-рано, в качеството, а не в количеството.
Вероятно е трябвало да смените целия си гардероб. Какво направихте със старите, широки дрехи?
Все още съм на диван в спалнята. Не знам какво да правя с тях. Продължавам да ги гледам и да мисля да спра няколко, които съм поставил около къщата, за да си напомня, че никога не трябва да се връщам там.