Топла смесена салата от свинско коремче и патица - Рецепта от шеф Саймън
Гурме смесена салата в едно ястие.
- Шеф Саймън
- Подготовка: 60 '
- Лесно
- За 4 човека.
Съставки (Преобразувайте измерванията или температурите.)
Рецепта за 4 душиСалата от барбуцин, къдрава или глухарче - 150 г захаросани метиси - 12 филийки пушени патешки гърди - 4 средни риона - 1 цвекло киоджа - 1 авокадо - 4 Туте плъхове - 1 домат - 50 г снежен грах - 2 филийки сандвич хляб - див лук, кервил или босилекЗа винегретатиквено масло - винен оцет - балсамов крем - сол - прясно смлян пипер
Прибори
Изготвяне на рецептата
Измийте салатата и я изцедете.
Нарежете домата на пръстени, а червеното цвекло chioggia тънко нарязано с мандолина.
Нарежете авокадото на големи зарове.
Гответе пръстчетата с кожата.
Леко зачервете топленото масло на филийки.
Претоплете конфитюрите в мазнината им.
Загрейте рионите във фурната.
Запържете филийките сандвич хляб в гхи, нарежете ги по диагонал и ги поставете върху абсорбираща хартия.
Пригответе винегрета.
В дълбоки чинии съберете елементите, като започнете от салатата, а след това зеленчуците.
Подправете с винегрета.
Поставете хладкото месо на последно място.
Преди сервиране добавете нарязания лук или ароматната билка по ваш избор.