Топ 5 зелени зеленчуци, съюзници на нашето здраве
1 - Yum, спанак
Въпреки че, противно на легендата, пазена от Попай, спанакът не е най-богатият на желязо зелен листен зеленчук, той е пълен с полезни хранителни вещества. По този начин те са богати на антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали и предотвратяват развитието на някои видове рак, сърдечно-съдови заболявания или хронични заболявания. Те съдържат интересно количество каротеноиди и по-точно лутеин и зеаксантин, които предпазват окото от оксидативен стрес и по този начин намаляват риска от ВМД (дегенерация на макулата) и катаракта.
| Прочетете също: Всичко, което трябва да знаете за AMD |
Добре е да се знае
Начинът, по който се приготвя спанакът, влияе върху техния хранителен прием. Като цяло, най-добре е да ги ядете варени, за да се възползвате максимално от витамините А, В, С и К и хранителните вещества, които те съдържат. Последна прецизност за пътя: хората, страдащи от мързелив транзит, няма да се поколебаят да поставят спанак върху чинията си, богатството му от фибри помага за прогресирането на хранителния болус в храносмилателния тракт.
2 - Броколи, о, да
А, броколи ... Заобленият му силует крие значително количество витамин С, В и К, антиоксиданти и минерални соли, да не говорим за фибри. Съставът му го прави храна, известна със своите "противоракови" добродетели, особено тези на дебелото черво, пикочния мехур, стомаха и простатата. Съдържа глюкозинолати, които се трансформират при контакт с чревната флора и помагат за предотвратяване развитието на някои видове рак. Подобно на спанака, броколите са пълни с лутеин и зеаксантин, със защитни свойства за очите.
Важното е, че съхранението и готвенето влошават хранителните свойства на броколите. Най-добре е да го консумирате суров или леко приготвен на пара, за да се възползвате от всички негови ползи.