Топ 5 храни с противовъзпалително действие
От години изследователите предоставят доказателства, че много хронични заболявания се дължат на възпаление в тялото, което го отслабва отвътре. Някои храни обаче могат да спрат това възпаление. Експертът по хранене Свен-Дейвид Мюлер разкрива какви са те в новата си книга.
За определени връзки в тази статия FIT FOR FUN получава комисионна от дилъра. Тези връзки са маркирани с икона. | Повече ▼
Около 60 процента от мъжете и 50 процента от жените в Германия са прекалено дебели, всеки дванадесет има диабет, а всеки четвърти има високо кръвно налягане.
Сега науката приема, че многобройни хронични заболявания като затлъстяване или диабет тип 2 се предизвикват от възпаление в тялото, което се появява главно в червата.
Патологично изменена чревна флора често е едва забележима, поради което придружаващите промени са коварни и поради това се наричат още „тихи възпаления“.
Отдавна обаче е научно доказано, че мозъкът и червата са тясно свързани и постоянно комуникират помежду си чрез нервната система, кръвообращението и хормоните.
Тъй като червата играят важна роля в борбата на тялото срещу това възпаление, някои храни могат да помогнат за предпазването на тялото от възпаление или да се борят с него.
Експертът по хранене Свен-Дейвид Мюлер разкрива кои храни има в новата си книга „50-те най-добри убийци на възпаление“.
1. Зелен чай
„Ежедневната консумация на 2-3 чаши зелен чай има оптимален противовъзпалителен ефект“, обяснява Мюлер.
Причината, поради която зеленият чай е толкова здравословен, е цветът му и леко горчив вкус. И двете се задействат от вторични растителни вещества.
Неферментиралите листни зелени са отговорни за цвета, докато чайните полифеноли (катехини, флавоноли и флавони), сапонини и други вторични растителни вещества, както и аминокиселини са отговорни за вкуса.
2. Немски пчелен мед
В продължение на хиляди години медът и другите пчелни продукти са сред изпитаните лекарства, когато става въпрос за заздравяване на рани и укрепване на имунната система.
Лекият противовъзпалителен и антибактериален ефект на меда може да се отдаде на полифенолите, флавоните и инхибините, които той съдържа.
Но: „Скъпа не яде само мед“, обяснява Свен-Дейвид Мюлер. "Промишлено преработеният, евтин мед от супермаркета вече се загрява по време на екстракция и обработка и по този начин губи много от ценните си съставки."
Добър немски пчелен мед, който не е бил третиран термично и поради това е пълен със здравословни вещества, може да се получи от пчелари, магазини за здравословни храни, добре заредени дрогерии или супермаркети или на седмичния пазар.
3. Пилешки или телешки бульон
Препоръката за намаляване на страданието от настинки с пилешка или телешка супа е в сила от векове.
В допълнение към затоплящия ефект, супата съдържа и определени минерали, витамини и аминокиселини в оптимална комбинация.
Но е важно супата да е направена самостоятелно. „Изследванията показват, че когато пилето или говеждото се готвят, се извличат аминокиселините цистеин и хистидин.
Цистеинът има противовъзпалителни и деконгестантни ефекти, докато хистидинът помага за усвояването на цинка, който е в изобилие в бульона или супата ", обяснява Мюлер.
"И цинкът е един от най-мощните убийци на възпалението от всички. Комбинацията от цинк, хистидин и цистеин в пилешка или телешка супа не само помага при настинки, но срещу всички видове възпаления."