Топ 11 храни, които се варят в тенджера под налягане
Закупуването на тенджера под налягане е инвестиция, която може да се счита за интересна, но всъщност няма да искате такъв продукт, докато не видите колко приложения може да има, колко начини можете да го използвате и колко рецепти можете подгответе се с негова помощ.
Разберете защо си струва да си купите тенджера под налягане
Тенджерата под налягане е устройство, от което много домакини се страхуват; може би нещо в идеята за натиск изглежда страшно или опасно. Реалността е, че ако следвате няколко прости правила, ясно изразени от производителя, тенджерата под налягане е несравнима помощ във всяка кухня.
Какво прави тенджерата под налягане?
Много просто и конкретно, когато тенджерата под налягане се използва с капак, произведената пара увеличава налягането вътре, което кара температурата на кипене да се повишава и храната да се готви по-бързо.
За да не избухне гърнето, той е снабден с предпазен клапан, когато налягането вътре надвиши определена стойност, парата постепенно се освобождава.
Как се пълни тенджера под налягане?
Ако нормалните съдове могат да се напълнят веднага под капака, в тенджерата под налягане винаги ще остане достатъчно свободно място за съхранение на парата. Обикновено тенджерата е пълна само наполовина или две трети, но за да се уверите, че не грешите, производителят обикновено отбелязва максималното ниво, което съставките не трябва да надвишават.
Колко течност е необходима за готвене?
Тъй като процесът на изпаряване е практически незначителен, храната, приготвена в тенджерата под налягане, няма да намалее, както се случва при обикновените тенджери. Следователно препоръката е да се използва минималното количество вода, което се изисква.
Това означава, че в купата трябва да има поне една чаша вода, за да може тя да работи безопасно. Чаша вода е достатъчна за около 20 минути готвене; поставяйки тази информация заедно с подходящото време за готвене за различните съставки, ще можете да приближите по-правилно необходимото количество вода.
Приготвяне на храна
Очевидно идеята за използване на тенджера под налягане е да оставите храната да заври вътре, без да се налага да повдигате капака, за да се смесва или добавя един към друг. Това означава, че съставките трябва да бъдат внимателно подготвени, преди да започнете да готвите.
Месото трябва да се нарязва от самото начало на парчета с правилния размер; те могат да се запекат директно в тенджерата с капка масло, но без да се слага капакът.
В случай на риба или морски дарове, за предпочитане е да използвате кошницата за готвене на пара, предварително намазана с масло. На дъното на тенджерата трябва да се добавят най-малко 175 мл вода.
Ако готвите грах или боб, препоръчително е зърната да се накиснат за 4 до 6 часа преди готвене. След това източете водата, поставете я в тенджерата под налягане и добавете 1-2 супени лъжици масло към водата, която покрива само зърната.
Ако готвите зеленчуци, те очевидно трябва да бъдат много добре измити; те се приготвят най-добре в парна кошница със 125 мл вода на дъното на тенджерата. Достатъчно е 5 минути кипене. В случай на зеленчуци, които кипят по-бавно, можете да добавите 2 чаши вода за 10 - 20 минути готвене.
Какви храни се приготвят в тенджерата под налягане?
Истината (неочаквана за някои) е, че в тенджерата под налягане можете да приготвите практически всякаква храна, от най-упоритото телешко месо до най-деликатните зеленчуци. Всичко зависи от количеството добавена вода и времето за готвене.
Очевидно купувачите предпочитат да използват този вид продукти, когато трябва да готвят храни, които включват по-дълго време за готвене: селско пиле, говеждо месо, ориз, сушен боб, нахут и така нататък. Но това не ви пречи да го използвате за всяка рецепта, която искате да приготвите, като времето за готвене обикновено се съкращава до около една трета.
Какво е времето за готвене на най-често срещаните съставки?
Времената за готвене, които той ви представи по-долу, са примерни; ще ги използвате, за да определите колко време отнема приготвянето на рецептата, която искате да опитате, но те могат да варират леко в зависимост от съставките.
Най-често купувачите вадят тенджерата под налягане от шкафа, когато възнамеряват да готвят месо. Разбира се, показаното време може да варира в зависимост от типа на използваното устройство. Като цяло обаче пилето се готви около час; говеждото е нежно и вкусно за 45 минути, прасето се нуждае от малко повече от половин час, а агнешкото от 20-25 минути. Накрая пилето е готово за около 30 минути.
Ако говорим за зеленчуци, зеленият фасул се вари за 20 минути, докато за сухия може да отнеме 45-50 минути, в зависимост от това колко е стар. Патладжанът се вари за 10-15 минути, като целина, празът е готов за по-малко от 10 минути, а картофът за около 5 минути.
Времето за готвене може да бъде променено?
Както при традиционното готвене, времето за готвене на различни храни може да зависи от различни фактори. Например телешкото месо ще ври по-бързо от говеждото и е по-вероятно да ги объркате, когато отидете при месаря. Едногодишна кокошка ще замръзне по-бързо от 3-годишен ветеран.
Друг аспект, който заслужава да бъде взет предвид при приготвянето на месото, е свързан с размера на парчетата. Ако искате да изпечете парче врат от килограм, това събитие ще отнеме повече време, отколкото ако приготвите яхния на парчета 3 x 3 cm.
При зеленчуците, разбира се, един боб от тази година ще заври по-бързо от този от миналата година. И предишното време за хидратация е важно; хидратиран нахут за 6 часа ще заври много по-бързо от тези, поставени директно в тенджерата, за да заврят.
Във всеки случай е сигурно, че подобно устройство намалява времето, прекарано в кухнята, затова си струва да потърсите тенджери под налягане, на добри цени, които да ви оставят повече свободно време.
Как да знам как да готвя сложна храна, която включва няколко категории съставки?
Информацията, която ви дадох досега, е много полезна, за да можете да добиете представа колко време ще отнеме приготвянето на определени категории храни, но повечето потребители не варят свинско месо, а приготвят яхния; те не варят телешки бульон, а правят коремна супа.
Добрата новина е, че вече има много специални рецепти за тенджери под налягане онлайн; дори има готварски книги, написани за феновете на това устройство. И опитът, натрупан от вас навреме, също ще говори сам за себе си, така че след няколко опита, вие ще можете да сближите времето, необходимо за самостоятелно готвене.