Топ 10 храни, най-богати на витамин С - регенерация

Често сме склонни да търсим суперхрани по средата на света. Но ние сме добре обслужвани във Франция със 7 храни, добре от нашите региони. По света заслужават да се споменат още 3 други храни.

Във Франция:

→ Шипка - плодове от шипка (Rosa Canina): тези светещи плодове от дивата роза могат да бъдат събрани през есента и през зимата. Това са малки плодове с забравени добродетели: въведени в европейската терапия в края на Средновековието, те имат антиоксидантни и антискорбутни свойства благодарение на съдържанието си на витамин С (до 15 пъти повече от портокал!), Стягащо, диуретично, анти- диария и кардиопротектор, благодарение на високото съдържание на бета-каротин, наред с други.

Както се съобщава от списание Plantes & Santé, в зависимост от вида, съдържанието на витамин С в шипката може да варира от 500 до 5000 mg на 100 g плод, което е десет до сто пъти по-високо от това на цитрусовите плодове. И забележително е, че витамин С в шипката остава термостабилен.

Франсоа Куплан, специалист по дивите растения, разказва този анекдот по този въпрос: „По време на Втората световна война във Великобритания сиропът от шипка бе разпространяван редовно сред населението, за да се избегне недостигът на витамин С поради недостига на цитрусови плодове. Бяха дадени инструкции за приготвяне на сироп с малко готвене, за да се запази възможно най-много витамин. Но учениците от гимназията решиха с учителя си да приготвят сироп с дълго време за готвене, след което да анализират съдържанието на витамин С. Установено е, че е еквивалентно на това на официалния сироп ".

В Швеция шипките са в основата на nyponsoppa, буквално супа от шипки, която е десерт, често сервиран с мляко и сметана или ванилов сладолед. Ескимосите в Аляска са го направили като вид пудинг (пулп, смачкан с тюленово масло, вода и захар) или са добавили плодовете в ястие от предварително сдъвкана и изсушена опашка от сьомга.

Шипов сироп за зимата

Концентрацията на захар в този сироп е висока, изчислено е, че насърчава продължителното съхранение, тъй като течността е асептична. Не съдържа никакви други консерванти.

Вземете: 30 минути
Време за готвене: 1 час 10 минути (Идеалната температура е 70 ° C (1))
Общо време: 1 час 40 минути
Порции: 1 л

Фуния + картофомашина + постоянен филтър за кафе или обикновено парче тъкан (или сокоизстисквачка, като WELLRA в нашия магазин)
Пан
Фуния
Стерилизирана бутилка

300 г пресни шипки
0,5 л вода
800 г захар (или мед)

Натрошете шипките и ги поставете във водата. Загрейте водата в продължение на 10 минути, без да се повишава над 50 ° C. Не забравяйте да покриете! Изключете котлона и оставете мацерата за 1 час.

Филтрирайте и изцедете сока и плодовете, като използвате метална каша за картофи, фуния и постоянен филтър за кафе отдолу. Можете също да използвате сокоизстисквач, тип WELLRA за филтриране. След като сокът се филтрира, добавете още вода, за да имате общо 0,5 L течност. Поставете течността в тенджера, разбъркайте захарта и загрейте леко, докато захарта се разтвори напълно. Не прегрявайте! Изсипете в старателно стерилизирана бутилка, запечатайте и обърнете бутилката, докато изстине. Това ще създаде въздушен вакуум, ограничаващ растежа на мухъл. Етикетирайте и съхранявайте на хладно и тъмно място.

През зимата, като превенция, можете да приемате 2 ч. Л. На ден.

Този сироп обикновено се съхранява повече от година, без да се отваря. При отваряне трябва да се съхранява в хладилник.

→ Морски зърнастец (Hippophae rhamnoides): научно анализирани от многобройни екипи от учени, плодовете на този храст имат регенеративни, цитопротективни, антистресови, имуномодулиращи, хепатопротективни, радиозащитни, антиатерогенни, антитуморни, антимикробни и тъканни свойства (2).

Това зрънце, богато на витамин С, но също така и на други антиоксидантни съединения (каротеноиди, флавоноиди и др.), Е следователно много интересно в борбата с хроничните цивилизационни заболявания.

В нашия магазин ще намерите Chaga Health Organic Elixir Immuno, който съдържа морски зърнастец.

→ Касис (Ribes nigrum): това малко черно зрънце е отличен източник на витамин С (181 mg/100 g), витамин Е, витамини от група В, провитамин А (бета-каротин) и фенолни съединения. Също така има минерали с калий, калций, магнезий и желязо. Цялото това хранене му придава много свойства: антиоксидант, антимикробно, антивирусно, антибактериално, противовъзпалително, антисептично и защитава нервната, храносмилателната (спазмолитична (3)) и кръвоносната (4) система.