Tom Kha Gai - тайландска кокосова супа Рецепта; добре

Състав:

  • 3 моркова
  • 150 г захарен грах
  • 2 чушки (червени, жълти)
  • 600 г филе от пилешки гърди
  • 2 скилидки чесън
  • 1 глава лук
  • 1 лют пипер
  • 1 бр. джинджифил
  • 2 супени лъжици фъстъчено масло
  • 1 супена лъжица кафява захар
  • 2 с. Л. Тайландска кари паста
  • 550 мл птичи запас
  • 400 ml кокосово мляко (консерва)
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка цветен пипер (от мелницата)
  • 1 супена лъжица оризов оцет
  • 0,5 пакет кориандър

тайландска

Работни часове:

Време за приготвяне около 25 минути.
Време за готвене около 15 минути.

Подготовка:

Обелете морковите, разрежете ги наполовина по дължина и нарежете на филийки с дебелина около 0,5 см. Измийте захарния грах, разрязан наполовина кръстосано. Измийте и почистете чушките и нарежете на парчета с размер хапка. Нарежете пилешките гърди на ивици. Обелете чесъна, лука, измийте лютата чушка, отстранете стъблото и семената, нарежете на ситно всичко.

Обелете джинджифила, нарежете го на кубчета и го запържете в сгорещеното олио с месото, лютото, лука и чесъна. Разбъркайте захарта и къри пастата. Добавете останалите зеленчуци, след това изсипете бульона и кокосовото мляко. Подправете супата със сол, черен пипер и оцет, покрийте и оставете да къкри за около 15 мин. На умерен огън.

Измийте кориандъра, разклатете на сухо, грубо накълцайте. Разстелете супата върху купички и поднесете гарнирано с кориандър.