Tom Kha Gai Kitchengirls
Класика на тайландската кухня - с тази рецепта можете просто да приготвите азиатска кухня сами.
Трябва да призная, че все още не съм ял Tom Kha Gai, наричан още Tom Kha Kai, тук, в Германия, чийто вкус се доближава до супер вкусните оригинали в Тайланд. Затова сам опитах рецепта за тайландската супа.
Най-известният вариант на Tom Kha Gai е този с пиле, но разбира се можете да го приготвите и с различна вложка за месо, скариди и вегетарианец.
Автентични съставки като основа за добра супа
Най-важното, ако искате да готвите ястия от почивката си у дома, са възможно най-автентичните съставки. Така пътят ми първо ме доведе до типичен азиатски супермаркет. Късметлия съм, защото в Хамбург можете да ги намерите на почти всеки ъгъл, но ако идвате от селски регион, вече можете да поръчате много съставки през интернет.
Моята рецепта Tom Kha Gai се основава на кокосово мляко, пиле, лимонена трева и калгал - вид азиатски джинджифил, който се среща и в много смеси от подправки с къри. Вместо калгал можете да използвате и конвенционален джинджифил, но типичният вкус просто се осигурява от калгал.
Съставки за 2-3 порции
- 2 см калган или джинджифил
- 1 малка глава лук
- 1 пръчка лимонена трева
- 1 супена лъжица червена чили паста
- 100 г гъби
- 1 червен пипер
- 1 пак чой
- 1 органична вар
- 2 супени лъжици соев сос
- 1 кутия кокосово мляко
- 400 мл зеленчуков бульон
- 1 ч. Л. Захар
- 200 г пилешки гърди
подготовка
- Обелете джинджифила и нарежете на тънки филийки.
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 15 минути
Общо време: 30 минути
Калории: 652
Протеини: 31
Дебел: 43
Въглехидрати: 31
Порции: 2-3