Тънки вафли крепчета Как да ги направите у дома

Vive la France! Искаме тънки крехки крепове, точно като от съседната ни държава. Те трябва да са пухкави и да не са много мазни. И тук ви показваме, че не е задължително да е ракетна наука.

вафли

Креп срещу палачинки

Не само Германия и Франция имат общи граници, палачинките и крепките също не са твърде отдалечени. Разликата: Единственото нещо, което се добавя към германската палачинка, е повече брашно и яйца, те стават по-дебели и по-компактни от френския креп. И двамата обаче са вкусни!

Откъде идват крепчетата?

Крепетата са бретонска форма на класическата палачинка. Но, разбира се, те не са обичани само в Бретан, а и в останалата част на Франция, да, в останалия свят обожават тънките блатове. Те трябва да са тънки, без вкус, само подправени с щипка сол. Така те могат да се сервират както със сладки, така и със солени топинги.

Какво има в перфектния креп?

Съставките за креп са всички чисти „основи“, които почти винаги имате в къщата:

  • Яйца
  • Брашно
  • сол
  • мляко

Така че, ако ви се яде бързо френския специалитет, няма да намерите оправдание да не го приготвите. В Германия често се използва бакпулвер за отглеждане на тежките палачинки. Това е излишно с крепчета, защото тестото трябва да се пече много тънко.

Как се правят тънки вафли крепчета?

Традиционно крепките се приготвят върху чугунен поднос, крепирът. Плоската, силно загрята плоча позволява на тестото да се пече до хрупкавост много бързо и гарантира оптимален резултат. Ако нямате креп плоча, трябва да използвате чугунен тиган, за да получите хубав резултат. Но нормалните тигани с покритие също предизвикват вкусни крепчета.

Най-добре е да поставите само малко тесто в много горещия тиган. Тестото ще се изпече много бързо и ще се зачерви равномерно. И тогава е готов да бъде обърнат.

Запържете крепчетата: в масло или олио?

Разбира се, маслото е фин ароматизатор. Но: Маслото не може да се нагрява прекалено, защото бързо изгаря и кара крепките да горчат. Тук е по-добре да използвате неутрални растителни масла като слънчогледово или рапично масло.

Фантастични крепчета?

Накарахме ли ви да искате крепчета? След това разгледайте нашите вкусни рецепти и започнете веднага!