Тънък с подсладител; Ко
Обичате ли да ядете сладкиши? Така че не е нужно да се чувствате виновни, когато разчитате на подсладители и други подобни.
Много от нашите храни съдържат захар, която се нарича празни калории. Тялото превръща захарта в мастни клетки, които се съхраняват за лоши времена. Но тъй като те почти никога не се срещат в нашето общество на изобилие, в някакъв момент лентата на кръста се прищипва и показалецът на везните продължава да скача нагоре. Затлъстяването се разпространява в буквалния смисъл.
Ето защо днес много засегнати и здравословни хора редовно или поне временно използват подсладители, за да не се налага напълно да се отказват от приятния вкус. За щастие днес има много сладки вещества, за които трябва да знаем:
Заместители на захарта
са химически подобни на захарта и бавно се метаболизират в организма. Те включват плодови захари като фруктоза и захарни алкохоли като сорбитол, ксилитол и изомалт. Те са около половината от сладостта на захарта. Тези вещества имат само половината от енергийната стойност, което радва тези, които искат да отслабнат.
Подсладители
са химически вещества, които на практика са почти напълно без калории и имат много по-висока подсладителна сила от захарта. Има няколко основни групи подсладители:
Захарин
е най-старият подсладител на пазара и е едно от веществата с най-висока подсладителна сила. Това е около 450-550 пъти по-сладко от захарта. Захаринът е устойчив на топлина и замръзване и запазва сладостта си дори във воднисти и кисели продукти като лимонади. Добре е за готвене и печене.
Цикламат
е 35 пъти по-сладък от захарта и следователно има най-малко сладост от подсладителите. Идеален е за смеси с всички други подсладители. Освен това е изключително топлоустойчив и може да се съхранява дълго време. Цикламатът се доближава много до вкуса на захарта.
Аспартам
Подсладителят е открит в САЩ през 1965 година. За разлика от всички други подсладители, той се метаболизира в организма. Ето защо веществото има и калорично съдържание от 4 kcal/грам, което на практика е незначително поради високата подслаждаща сила от 1: 200 в сравнение със захарта. Аспартамът обаче губи своята подслаждаща сила при интензивно нагряване.
Ацесулфам
Подобно на аспартама, той има около 200 пъти сладостта. Веществото може да се съхранява добре, топлоустойчиво е и следователно може да се използва практически във всички препарати.
Тауматин
Получава се от западноафриканския плод катем. Неговата подслаждаща сила е огромна, 2000 до 3000 пъти по-висока от тази на захарта. Тауматинът обаче оставя послевкус, който леко напомня на сладник. Затова често се комбинира с други подсладители.
Ксилитол
Има подслаждаща сила, сравнима с тази на захарта, но има 40 процента по-малко калории. Идеален е за нискокалорично печене. Ако се метаболизира, панкреасът не отделя инсулин. Поради това е идеален и за диабетици. Многобройни изследвания също доказват ефекта му за намаляване на кариеса. Ако смучете бонбони с ксилитол, всъщност правите нещо добро за зъбите си! Кариесната бактерия е отслабена и умира.
Стевия
Растението стевия осигурява подсладител, който е до 300 пъти по-сладък от захарта на маса. Той е почти без калории и не причинява кариес, тъй като не се разгражда от бактериите в устата. Предлага се като подсладители за пръскане, пръчици или в течна форма.
Информация: Подсладителите се предлагат в различни форми: например като таблетки, течни и поръсени подсладители
Бакшиш: Опитайте различни подсладители, преди да вземете окончателно решение за или против определени подсладители. Всеки има малко по-различно усещане за вкус. Едно вещество или форма на препарат не е еднакво подходящо за всички хора.
Източник на изображението:
- photl.com
- bigstockphoto.com
Дата на публикуване: 20.10.2014
Сътрудник: Просто тънък
Подобни публикации
Гледайте играта - включете скарата
Какво биха били вълнуващите игри на Световната купа без бира и колбас на скара? Да, повечето от тях също биха.
Есента е сезон на тиквата! Това е хубаво нещо, защото тиквата Хокайдо принадлежи точно сега.
СЪОБЩЕНИЯ ОТ РАНО ЛЯТО
Времето най-накрая дойде: началото на лятото е точно зад ъгъла и с него аспержите и.
Мандарини, клементини и ко.
Мнозина свързват зимното време с аромата на мандарини. Плодовете на цитрусовите плодове са.