Тирамису г; alba за 4 души - Elle à Table Recipes

Съставки

  • 2 жълтъка
  • 250 г маскарпоне
  • 20 cl много студен цял крем
  • 70 г гранулирана захар
  • 1520 сладкиши за сладкиши
  • 50 cl черно кафе
  • 4 супени лъжици марсала (сицилианско сладко вино)
  • Какао на прах
  • 1 блокче тъмен шоколад 70% какао

Подготовка

Извадете маскарпонето от хладилника, за да го доведе до стайна температура.

alba

В купа, с 1 с.л. супена лъжица захар, разбийте разбитата сметана на пяна и доста твърда сметана.

Пригответе кипящ двоен котел.

В друга купа разбийте жълтъците със захарта и Марсала. Поставете купата за салата в бейни-мари, продължете да бъркате, докато получите кремообразен и пенлив сабайон (той трябва да удвои или дори да утрои обема си).