Типична римска храна в Рим - навън и наоколо в Рим
Паста с много сирене и черен пипер, рагу от волска опашка, оризови топчета, пълни със сирене и след това пържени - откъс от менюто на типична римска тратория не звучи като средиземноморска лекота. В италианската столица от кухните на ресторанта идват обилни и богати тестени ястия. Около огромната бивша кланица в Тестачо все още се приготвят вътрешности в селски местности. Хората обичат и пържене във фритюрник: оризови топки, пълнени цветя от тиквички или артишок. Събрах за вас тук любимите си места за домашна римска кухня. Buon Appetito!
# 1 Hosteria Grappolo D´Oro - римско меню в Campo De Fiori
Hosteria Grappolo d'Oro беше един от първите ми любими ресторанти в Рим. Дори ако масата е типично римска, а ресторантът е в средата на туристическия център, интериорният дизайн не обслужва италианско клише. Изборът на предястия е толкова щедър, колкото и приятно намалената атмосфера. Ако не можете да решите между панзанела (салата от тоскански хляб) или милфей с бурата и аншоа, препоръчвам смесено предястие.
Ако искате да прекарате наистина римска вечер, тогава трябва да отидете на Percorso Romano реши.
Римското меню се състои от:
смесени предястия,
Паста (3 за избор/препоръчвам карбонара),
1 основно ястие (3 за избор/препоръчвам baccalà (риба в доматен сос)) + гарнитура
1 домашен десерт
Вода + хляб
Всичко заедно струва 29 EUR. Огромна селекция от вина е на разположение, за да ви придружи. Обичам да пия както червеното, така и бялото домашно вино.
Hosteria Grappolo d ´ Oro - Piazza della Cancelleria 80 - точно до Campo de Fiori/ТРЯБВА ДА РЕЗЕРВИРА
12:30 - 15:00/18:30 - 23:00
# 2 Supplizio - пържени храни от най-висок клас
Доставките се ядат в Рим преди тестени изделия или като междинна закуска между тях. Пържените оризови крокети с различни пълнежи имат изключително добър вкус в суплицио. Небрежният магазин за улични храни с мъжките си кожени дивани се намира на странична улица на Кампо де Фиори. Принадлежи на най-добрия римски готвач Аркангело Дадини, който иначе държи дървена лъжица в квартал Прати. Можете да избирате между доставчици с червен сос и моцарела или със силно сирене и бекон или вегетариански вариант. В допълнение към оризовите топки, други творения попадат в горещата мазнина. Оставете се да се изненадате! Препоръчвам добра италианска занаятчийска бира с нея!
Supplizio - Via dei Banchi Vecchi 143 - близо до Campo de Fiori
12:00 - 22:30
# 3 Flavio Al Velavevodetto - домашна кухня на хълма
По времето на древните римляни пристанището се е намирало в днешния квартал Тестачо. Много от стоките бяха доставени в глинени кани. Ако се счупят, парчетата им се изхвърлят на сметище. С течение на времето стъклата прераснаха в истински хълм, Монте Тестачо. Много римска гастрономия се е заселила около тази голяма купчина счупено стъкло.
Като Flavio al Velavevodetto. Тук се готви добра римска домашна кухня. Толкова обилни и богати ястия като
Rigatoni alla carbonara (паста с яйце, пекорино и гуанциале (бекон от свинска буза))
Tonnarelli cacio e pepe (паста със сирене пекорино и много пипер)
Polpette al sugo (кюфтета в доматен сос)
Polpette fritte di bollito (пържени кюфтета)
Coda alla вакцинара (рагу от волски опашки)
Порциите (особено пастата) са щедри. Ако не сте много гладни, най-добре е да споделите един от курсовете, за да не ядете този, който е толкова популярен тук Тирамису трябва да се направи без. Домашното вино се предлага в бяло и червено и е твърда капчица. Като Rhinelander, атмосферата винаги ми напомня малко на селска винарска изба. Благодарение на стъклата в стените имате ясна гледка към хълма. За класическата Rigatoni alla carbonara плащате 9 EUR. Ваксинарата Coda alla е на картата за 14 EUR.
През лятото можете да вечеряте навън в малък двор.
Flavio al Velavevodetto, Via di Monte Testaccio 97, ТРЯБВА ДА РЕЗЕРВИРА
Как да стигнете до там: Метро Б до Пирамида, Автобус 23, 75, 280 до Мармората-Галвани
# 4 ЯЙЦА - ястия с яйца и страхотна карбонара в Трастевере
В Яйцата името казва всичко. Една от най-популярните съставки за закуска, обяд и вечеря е яйцето! Стилните яйца станаха известни за много кратко време със своята карбонара, едно от любимите ястия на римляните. Състои се от юфка (за кой тип можете да спорите), яйца, пекорино, гуанциале (бекон от свинската буза) и черен пипер. В допълнение се предлагат креативни варианти на традиционната рецепта: жълта карбонара с шафран или черна с трюфел. Класиката започва от 12 EUR, а вариантът с благороден трюфел струва 16 EUR.
ЯЙЦА - Via Natale del Grande 52 - в Трастевере
12:00 - 16:00, 19:00 - 23:00
Открийте Рим по различен начин!
С момичешка сила става в блога ми "Ciao Bella"
Авторката Мери Шели. Очаквам с нетърпение вашата компания!
# 5 Il Papetto - разбъркване на риба
Да си признаем, отвън Papetto не печели награда за красота. Дебелите решетки на прозорците са неприканващи и простото обзавеждане няма да позволи на развалените от дизайн сърца да бият по-бързо. Чувствителните гурме небцета, които се нуждаят от съзерцателна тишина около себе си, за да изядат снимките в чиниите си, трябва да се отдалечават от папетото. Но ако ви харесва дълга вечер в обикновена традиционна рибна тратория далеч от туристическите тълпи, това е точното място за вас. Други идеални основни изисквания за римски празник са малко познаване на италиански и определено кулинарно любопитство. Тъй като най-добре е менюто да не ви бъде донесено на първо място, а по-скоро изберете рибното меню, което продължава с часове.
В допълнение към различни антипасти, като стриди, пържени сардини, миди, салата от морски дарове или миди от скара, на моята маса при различни мои посещения бяха донесени до три прими (първи ястия). Вкусни тестени изделия със скариди и артишок, последвани от спагети от омар и/или ризото от морски дарове. Коронната слава е secondo (2-ри курс), който се състои от пищна скара и пържени мини калмари и пръстени от калмари. Не на последно място, има лимонов сорбет, грапа и лимончело, както и силно и горещо кафе. Всички тези деликатеси са придружени от бялото домашно вино. По-точно от различни бутилки на незабележима, но очарователна Falanghina´. Независимо от количеството консумирано вино, това впечатляващо меню струва 35 евро на човек. Papetto е извън центъра, но е страхотен с това Трамвайна линия 8, тръгваща от Пиаца Венеция стреми да постигне. НАПРАВИ РЕЗЕРВАЦИЯ.
Il Papetto, Circonvallazione Gianicolense 91, тел.: 06 537 6668
# 6 Il Trapizzino - Фантастични кюфтета в торбата за пица
Polpette, нежни и сочни кюфтета в доматен сос, са класика в римските кухни. Те не вкусват особено добре в ресторант или тратория, а в магазин за улични храни в Тестачо. В Trapizzino много успешно изпечени джобове за пица са пълни с многобройни деликатеси, включително най-доброто Polpette al sugo, което някога съм успявал да ям. Най-красивият клон Трапицино може да бъде намерен в квартал Тестачо. Тук има и достатъчно места.
Il Trapizzino, Via Giovanni Branca 88, Metro B bis
Вторник - Неделя: 12:00 - 1:00
# 7 Il Miraggio - Всичко, което предлагат римските готварски книги
Червени и бели карирани покривки, гирлянди от сушен чесън и огромна карта с меню - така може да се обобщи квинтесенцията на Miraggio. Тук имате възможност да си хапнете от римските готварски книги. Тук не всичко е отлично, дружелюбието на услугата зависи и от състоянието на деня. Факт, който се отнася за многобройни локации в рамките на локации. Поне сервитьорите в Miraggio не винаги са груби. Тук обаче някои ястия могат да се ядат много добре. По тази причина тук масите са почти изключително заети от римляни за обяд в неделя.
Като предястие препоръчвам нещо пържено: Moscardini (малки калмари) или Fiore di Zucca (цветя от тиквички, пълни със сирене) или carciofo alla guida (пържени артишок). Тогава щях да си взема спагети alle cozze e pachino (тестени изделия с миди и малки домати, леко люти), последвани от солимбока алла романа. За десерт трябва да опитате zoccolette. Това е топло тесто за пица на топки върху шишче, върху което е излято много Нутела.
Il Miraggio - Via della Lungara 16 A - Трастевере
12:00 до 15:00 - 19:00 до 22:30
Все още си гладен в Рим?
Тогава тези съвети за ресторанти и статии в блога определено ще ви напоят: