Трюфели с чийзкейк

2 часа (включва 1 1/2 часа охлаждане)

Съставки

Подготовка

За трюфелите измерете ¼ чаша шоколадов чипс в купа. Микровълнова на средна мощност, често разбъркване, докато се разтопи. Оставете да се охлади. Междувременно с помощта на електрически миксер разбийте с крема сиренето, докато се проветри добре. Добавете следващите две съставки. След като сместа стане хомогенна, добавете студения шоколад, като продължавате да разбивате. Приберете в хладилник, докато стегне, 30 до 60 минути.
Оформете на 1-инчови топки. Замразете върху лист за печене, покрит с подложка за печене, за 30 до 60 минути.
Междувременно в топлоустойчива купа, поставена върху многофункционална тенджера с 8 чаши, пълна с гореща (не вряща) вода, разтопете останалия шоколад с масло и масло, като разбърквате често. Свалете от котлона и оставете леко да се охлади. Сместа трябва да остане течаща.
С помощта на вилица потопете (не пробивайте) трюфелите в шоколада, един по един. Докоснете вилицата отстрани на купата, за да отстраните излишния шоколад. Поставете върху чист лист за печене, покрит с постелка за печене. Повторете с останалите трюфели. Ако покритието започне да се втвърдява, загрейте го в тенджерата, като разбърквате, за да омекне.
Докато шоколадовото покритие е все още меко, поръсете с топинги, ако желаете. Оставете на стайна температура за около 30 минути. Охладете (съхранявайте до 5 дни).

Хранителна стойност

На порция (на трюфел): калории 90, мазнини 7 g (наситени 3,5 g, транс 0 g), холестерол 1 mg, натрий 37 mg, въглехидрати 7 g (фибри 1 g, захари 6 g), протеини 2 g.

Съвети

Ще ви остане разтопен шоколад, около ½ чаша; нормално е. По-добре е да имате твърде много, тъй като е по-лесно да се покрият трюфелите. Използвайте го, за да потопите бисквитки в масло или да го оставите да се втвърди, нарежете го на парчета и го добавете към тестото за бисквитки или кекс.