Тиквички парментие с патица - кулинарни идеи от Крис Андко
Публикувано на 28 септември 2015 г. от Крис Андко
Каня ви да приготвите основно ястие в комплект със зеленчуци, нишестета и месо: парментиер от тиквички и патица. Направих този парментиер в овалната чиния със стъклени дръжки на моят партньор на Pyrex.
За да направите този парментьор, който ще зарадва 8 души, ще ви трябва:
- 1 кг тиквички (жълто от градината за нас)
- 4 патешки крака, вече приготвени (около 1 кг)
- 200 г домати кули
- 1 глава лук
- сол, черен пипер и билки от Прованс
- 10 cl течна сметана.
Тази рецепта е взета от кулинарния блог на Крис Андко: http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/
- Загрейте фурната на 180 °.
- Измийте и много фино нарежете тиквичките на ивици.
- Черупка патешки крака.
- В устойчива на фурна форма изсипете ориза (не сварен) на дъното и редувайте слой натрошена патица, резени тиквички, доматени кули, смлян лук и чесън (с Tornado на Guy Demarle за мен). Подправете със сол и черен пипер и поръсете с билки от Прованс между всеки слой. Повторете операцията.
- Завършете, като изсипете течната сметана върху целия решетка.
- Печете 1 час при 180 °.
Сервирайте горещо със салата за балансирано ястие ... bon appétit .
lesdelicesdethithoad 28.09.2015 18:52
идеално ястие, когато вечер започва да става хладно!
добра седмица
LaKiwiZine 28.09.2015 15:59
кара ме да искам!
Крис Андко 28.09.2015 18:00
Мими 28.09.2015 г. 15:01
Супер добро семейно ястие, което вкусих в Лот.
Крис Андко 28.09.2015 18:00
Франсоаз 28/09/2015 14:30
Здравейте,
Можем ли да сложим зелени тиквички. Нямам градина и освен това в моя регион не съм намерил нито една жълта тиквичка за закупуване.
Крис Андко 28.09.2015 18:00
Здравей Франсоаз,
Можете да направите това ястие с всякакъв цвят тиквички, зелените ще вървят много добре. Добра храна.
Мелани 06.06.2014 19:47
Сочен. Да се направи и да се повтори. Пирувахме .
Крис Андко 06.11.2014 19:53
Благодаря ти Мелани,
Не се колебайте да направите снимка на вашето ястие и да ми го изпратите на страницата. Ще го публикувам с удоволствие. Ще се видим скоро.
Одри 05/10/2014 20:43
Здравейте,
можем ли да използваме конфи патешки крака, за да направим това ястие? И си задавам въпрос: от гледна точка на количеството ориз за 8 души, това ми се струва малко стегнато, не?
Одри 10/06/2014 20:47
много благодаря, тествам в събота вечер, може би ще направя малко ориз отстрани за тези, които искат повече
Кулинарните идеи на Chris Andco 05/10/2014 21:11
Добър вечер Одри,
Да, те са патешки крака конфи, които използвах. За ориза той присъства в чинията, особено за да поеме сока от тиквички, но можете да сложите повече, но не прекалено много, защото може да е "пастообразен" на дъното на парменте.