Тиквички и патладжан

Особено през лятото не можете да получите достатъчно светлина и полезни зеленчуци. Здравословното дуо може да се използва в много рецепти и показва много добра фигура.

Тиквичките и патладжаните (патладжан) са истински таланти в кухнята. Тези плодове в частност доказват колко гъвкави могат да бъдат зеленчуците. Справят се добре през летните месеци. Определено не бива да пропускате многото възможности за подготовка.

Универсален в употреба

The Опции за обработка варират от супи, предястия, салати, закуски и гарнитури до вкусни основни ястия с тиквички или патладжан. Подходящи са както за месни ястия, така и за вкусно вегетарианско основно ястие.

За да получат зеленчуците пълния си аромат, те трябва да бъдат събрани (или закупени) в точното време и, разбира се, да бъдат съхранявани по подходящ начин. Какво друго трябва да имате предвид и какво предлагат зеленчуците.

Патладжани - заслужава си да ги знаете

The патладжан е бил култивиран в азиатските страни преди около 4000 години. Нейната родина е както Китай, така и Индия. По-късно през арабите дойде в Европа. Отначало патладжанът, който тогава беше оформен като пилешко яйце, не беше особено популярен заради горчивия си вкус.

С течение на времето формата на растението пасхар се променя. Днес той отбелязва резултат със своя капка, лъскав лилав вид. В Австрия лилавият зеленчук се нарича още патладжан.

Патладжаните са здрави

Въпреки че патладжанът няма вкус, когато не е подправен, той все още има какво да предложи вътре. От гледна точка на здраве тя е толкова напред.

Фигура в съзнание също може да бъде щастлив, защото:

Патладжаните съдържат само цели малко калории.
Но съдържа много фибри - те са разтворими и намаляват броя на вредния холестерол в организма.
Включените Горчиви вещества - имат релаксиращ и релаксиращ ефект, а също така стимулират храносмилането.
Естествените растителни багрила (Терпени) намаляват риска от рак.
Много витамини - те седят в черупката. Витамин В1 има положителен ефект върху нашата нервна система, витамин В2 укрепва кожата и косата.
The Фолиева киселина засяга нашата кръв, наред с други неща. Фосфор, желязо, калций и магнезий - патладжанът съдържа изобилие от здравословни вещества.

Ефектът на патладжана (патладжана) върху нашето тяло се използва и в козметиката използвани. Почиства кожата от мазни остатъци.

Патладжан в кухнята

Патладжаните са особено популярни в Средиземноморска кухня. Разбира се, в ориенталската кухня има и специални ястия със зеленчуци.

В Гърция например се използва в Мусаки, типичните за страната гювечи.

Друга специалност на средиземноморската кухня е тази Рататуй, в които патладжанът играе важна роля.

За да може изцяло да развие своя аромат, той трябва да бъде придружен от пазаруването до пътя в тигана.

Закупуване и съхранение

Патладжаните трябва може да се ползва само узрял. В противен случай те съдържат по-големи количества соланин. Тази отрова се съдържа в младите зеленчуци. Зрелите плодове имат гладка, без петна, донякъде тъпа кожа, която отстъпва малко при натискане с пръст.

В търговията обикновено има такива удължени, лилави патладжани. Но презрелите плодове също не бива да се ядат повече. Презрелите патладжани могат да бъдат разпознати по променената гъбеста пулпа. Кафявите петна причиняват силно намаляване на вкуса.

В хладилника е зеленчукът добре за около 6 дни.
Не поставяйте патладжана близо до други видове плодове или зеленчуци, тъй като отделеният етилен (узряващ газ) също така позволява на околната храна да узрее по-бързо - подобно на бананите.
Замразени зеленчуците могат да се съхраняват около 7-9 месеца. Най-добре е да го нарежете на филийки.

Варени или по-скоро на скара?

Сол Патладжанът преди подготовка а. В резултат на това те отделят малко от горчивите вещества, но повечето от тях за здравословен ефект се запазват. Този трик се използва главно в Южна Европа.

Към сурова консумация Патладжаните всъщност не са подходящи. Опциите за обработка са толкова гъвкави, че това не е проблем.

За пържене патладжанът се нарязва на филийки с дебелина около 1 см.

Те поглъщат много мазнини по време на процеса на готвене. Това е необходимо на патладжана, за да развие пълния си вкус. С малко търпение обаче ще установите, че плодовете освобождават по-голямата част от мазнините.

The става все по-популярен Патладжан на скара. на скара вкусен е на вкус и може да се комбинира с други зеленчуци. Патладжанът бързо се овъглява на скарата, така че ги наблюдавайте. Алуминиевите купички могат да предотвратят изгарянето.

Зеленчуковите смеси са най-често срещани в комбинация с домати, картофи, чушки и, разбира се, тиквички. Напълнете доматите с крем от патладжан. Патладжаните се добавят студени към салатите.

Бихте ли искали плодовете без черупка Насладете се, той може лесно да бъде премахнат, след като е поставен за кратко в микровълновата печка.

Тиквички - заслужава да се знае

Стъблото на тиквичките родом от Мексико и Южна Америка и са сред Семейство тикви. Листата му обаче са много по-малки от тези на тиквата и те нямат голяма склонност да развиват вдлъбнатини.

Практичното при тях е, че са процъфтяват в почти всички области. Тази „скромност“ ги кара да растат до огромен размер. Ето защо е идеален за обработка в кухнята.

Вземи ме

Тиквичките не са просто истински Художник в кухнята, но също така поддържа организма.

изглеждат Срещу умора и съдържат ценни витамини. Те постигат особено резултат с витамин С, който предпазва от инфекциозни заболявания.
Важните провитамини, предшествениците на витамините, също се съдържат в тиквичките. Те подпомагат витамин С за укрепване на имунната система.
И двете Минерали човек може да преброи калия до най-важния представител. Калият е полезен за нервите, мускулите и сърцето.
Тиквички работа положителен за храносмилателния тракт, Нарушеното храносмилане се облекчава.

Натрошената пулпа от тиквичките може да се използва като Маска за лице използван. Тиквичките са лесно смилаеми и следователно приятни и за хора с чувствителен стомах. Те насърчават общо чувство за благополучие.

Тиквички в кухнята

Лесно смилаемите зеленчуци са в горната част на менюто, особено през лятото. Тиквичките не са чувствителни, но трябва да загубят част от качеството си, ако се съхраняват неправилно.

Закупуване и съхранение

Когато пазарувате, определено трябва да го потърсите непокътната повърхност уважение, мислете високо. Тъпият плод, изпъстрен с бели точки, също не трябва да е прекалено мек. Това най-вероятно показва неправилно съхранение, а именно такова, което е твърде студено.

Към готвач са особено подходящи малките тиквички, защото те са по-ароматни. Големите тиквички са предпочитани за гратиране и пълнене. В магазините ще намерите предимно по-малки тиквички. Въпреки че тиквичките, разбира се, са най-вкусни в прясно състояние, те все пак могат да се държат в хладилник съхранявайте една до две седмици.

Избягвайте да съхранявате едновременно ябълки или домати близо до тиквичките. Излизащият от тях узряващ газ ги прави негодни за консумация по-бързо. Тогава зеленчуците стават петнисти и значително губят аромата си.

Ядков, мек вкус

Когато се появят тиквичките почти никакви отпадъци, всичко, което трябва да направите, е да премахнете стъблото. Тиквичките са широко разпространени в домашните градини.

Тиквичките могат да се консумират сурови в салати. Въпреки това, той получава наистина добър аромат само с подходящата подправка. Една от възможностите за това е пърженето в зехтин.

Тиквичките също се хармонизират особено добре с билкови смеси.

Независимо дали са нарязани или нарязани по дължина - тиквичките са универсални. Зеленчуците все повече се възприемат като гарнитура или основно ястие при печене на скара.

Плодът е интересен не само за вегетарианците

Съчетанието с месо и риба е напълно възможно, например под формата на шишчета.

Бързо хранене е паста с тиквички. Те могат да бъдат обогатени със сирене или яйце по желание.

С пълнени тиквички ще можете да вдъхновявате гостите си отново и отново. Нискокалоричното дуо - тиквички и патладжан - не трябва да липсва в нито един зеленчуков микс.

Още един малък съвет за тези със сладки зъби: Нарежете тиквичките на тънки резенчета и бързо ги превърнете в вкусни чипсове. Здравословна алтернатива за между тях.