Тиквени здравословни съставки

Съдържание на статията

Хелоуин изважда тиквата голяма: Джак-о-фенери със страховити мотиви блестят навсякъде в градините и прозорците. За съжаление здравата пулпа на тиквата получава твърде малко внимание. Струва си да обърнете повече внимание на този гъвкав зеленчук. Тъй като пулпата, камъните и маслото, получено от тях, се пръскат от свойства, които укрепват здравето. Удивително, но истински тиквата е зрънце в ботанически смисъл и е един от тиквичките. Тиквите могат да тежат до 100 килограма - което прави тиквата най-голямото зрънце в света.

Съставки на тиква

Тиквата е здравословен пълнител: 100 грама от нейната пулпа имат само 27 калории (kcal) или 113 килоджаула. Тиквата реже фина фигура, когато се пече във фурната, като зеленчукова гарнитура, пълнена или като супа. Той осигурява много хранителни вещества като бета-каротин, витамин А, магнезий, калций и калий. Тиквените семки се - частично печени и осолени - хапят като закуска и се използват в печени изделия.

По-специално бета-каротинът е важно защитно вещество за клетките, тъй като има антиоксидантни свойства и предпазва клетките от свободните радикали. По този начин антиоксидантите предотвратяват увреждането на клетките.

Тиквени семки: положителни ефекти върху здравето

Тиквените семки и тиквеното масло също се считат за особено здравословни:

The антиоксидантни съставки Тиквените семки поддържат защитните сили на организма и предпазват от свободните радикали.
Консумацията на тиквени семки и тиквено масло е популярно средство за лечение на заболявания на простатата. Ползите за здравето от тиквени семки или екстракти от тиквени семки обаче в този случай са научно противоречиви.
Тиквените семки имат успокояващ ефект върху вас Раздразнителен пикочен мехур. Тиквеното месо е диуретик, защото съдържа много вода и калий, но малко натрий. За да се постигне достатъчна доза, супена лъжица тиквени семки трябва да се ядат поне два пъти на ден, а тиквеното масло също да се използва за приготвяне на салати.
Хората, които са лесно студени, трябва да посегнат към тиквена супа: тиква затопля отвътре. Ефектът е още по-изразен, ако супата е подправена с къри или лют пипер, тъй като тези подправки допълнително стимулират термогенезата и енергийната консумация се увеличава.

Здравословно масло от тиквени семки

Висококачественото масло се получава от семената на маслената тиква. Съдържа хранителни ценни мастни киселини, особено линолова киселина, незаменима, двойно ненаситена омега-6 мастна киселина. Освен това осигурява високо ниво на витамин Е, но също така и витамини А, В1, В2, В6, С и D.

В допълнение има минерали:

фосфор
калий
калций
магнезий
желязо
мед
манган
селен
цинк

Тиквеното масло също доставя Фитостероли. Тези фитохимикали имат различни положителни ефекти върху тялото. Освен всичко друго, те леко понижават нивото на холестерола и имат антиоксидантен ефект. Поради ценните си ненаситени мастни киселини обаче, маслото бързо става гранясало и следователно винаги трябва да се съхранява в хладилник.

Разнообразни употреби на тиква

Нови видове тиква се отглеждат от стотици години. Днес съществуват около 800 различни вида, които се различават по форма, цвят, размер и вкус.

Пулпът може да се използва за приготвяне на супи, лютеници, гювечи, конфитюри и тиквени зеленчуци или за печене на сладкиши. Също така има добър вкус настърган суров в салати. Тиквените семки могат да се ядат белени и от тях се извлича тиквено масло.

Основните видове тиква

Следните видове тиква са особено популярни в Германия:

Индийско орехче тиква: Силно оребрената кожа на тази тиква, която може да тежи до 20 килограма, е кафяво-зелена, а месото й е ярко оранжево. Вкусът му е леко като индийско орехче и е особено подходящ за приготвяне на сладко поради сладкия си аромат.
Ранен Butternut: Тази тиква има висок дял на пулпа (малко семена, тънка кожа) и сладък, ядков вкус. Той е особено богат на каротин и благодарение на своята крушовидна форма е идеален за пълнене.
Тиква Хокайдо: Що се отнася до вкуса (силен и сладък), мъничето (с диаметър 15-25 сантиметра) е едно от най-ароматните. Практично: черупката му, независимо дали е зелена или оранжева, е толкова тънка, че можете да я изядете със себе си. Така че не е нужно да белите тиквата Хокайдо.
Жълто стотегло: Той е един от гигантите сред тиквите, тъй като може да тежи до 50 килограма. Ето защо тази тиква се продава на парчета много евтино. Пулпата е жълта.
Спагети тиква: Тиквите за спагети са с овална форма и светъл до средно жълт цвят. Тиквата спагети получава името си, защото пулпата й се счупва на тънки нишки при готвене, които приличат на спагети.

Засадете или купете тикви

Зрелите тикви звучат кухо, когато ги почукате, стъблата им са лигнифицирани - знак, че тиквата не е събрана твърде рано. Тиквите не трябва да имат кафяви петна или синини, а стъблото трябва да присъства.

Ако искате сами да отглеждате тиква, най-добре е да преместите растенията на закрито през април. След като семената покълнат, малките растения могат да се оставят на хладно още няколко седмици. Тиквените растения могат да бъдат преместени в леглото от средата на май.

Като място трябва да се избере слънце или полусянка. Тиквените растения също се нуждаят от много вода. Реколтата се извършва в края на есента (октомври) или в началото на зимата, преди първата слана.

Съхранявайте и замразявайте тикви

Тиквите могат да се съхраняват в хладното мазе или на друго хладно, но без замръзване място няколко месеца (до десет месеца) могат да се съхраняват и обработват, ако е необходимо.

Нарязаните тикви зависят само от температурата от няколко дни до две седмици трайни. Вашата тиква ще остане свежа в продължение на три до четири дни в отделението за зеленчуци в хладилника.

Тиквена супа и гювечи могат да бъдат замръзвайте лесно. Обелените, приготвени на пара кубчета тиква също лесно се замразяват и използват по-късно. Не можете да замразите суровата тиква, в противен случай тя ще стане жилава.

Рецепта за тиквена супа

Малка рецепта за тиквена супа, която да прогони духовете на Хелоуин:

1 килограм месо от тиква
масло
1 глава лук
1 малък пащърнак
1 ябълка
1 литър зеленчуков бульон
Джинджифил, бахар, къри, сол и черен пипер

Обелете лука, пащърнака и ябълката, нарежете на ситно и задушете в масло. Добавете тиквеното месо и зеленчуковия бульон. Нарежете джинджифила с ренде за зеленчуци и добавете към супата.

Оставете да къкри на умерен огън около 10 минути със затворен капак. Пасирайте всички съставки и подправете супата.

Преди сервиране към тиквената супа добавете лъжица заквасена сметана и няколко препечени бадемови листа. Това придава на супата изтънчена нотка. Алтернативно, супата може да се гарнира с няколко пръски тиквено масло.

Още статии

подувам

Актуализирано: 7.10.2020 г. - Автор: Натали Бланк