ТИКВЕНИ ЧИПОВЕ - статии в блога
Следващия път, когато изпитвате луд апетит за нещо хрупкаво и солено със студен и кремообразен сос, опитайте тези чипсове, приготвени от тиква и сладки картофи. Те са подправени, за да бъдат вкусни (и леко пикантни) и приготвени, докато станат хрупкави. След това те се комбинират със сос от кисело мляко, за да се получат необходимите протеини и да се получи идеално балансирана закуска. За хрупкави чипове трябва да нарежете тиквата и сладките картофи много тънки. Използвайте резачка. Ако нямате такъв, няма проблем. Много остър кухненски нож ще работи.
ТИКВЕН ЧИПС
Направете две големи порции
1 сладък картоф
1 тиква
1/4 чаена лъжичка чили на прах
1/4 чаена лъжичка пушен червен пипер
Щипка пипер
Шипка сол
1 супена лъжица разтопено палмово масло
1/2 чаша гръцко кисело мляко с ниско съдържание на мазнини
Сокът от лайм
1. Загрейте фурната до 110 градуса. Поставете хартия за печене в две тави за печене.
2. Нарежете тиквата и сладкия картоф с мандолина или много остър кухненски нож.
3. Смесете подправките и палмовото масло в голяма купа. Добавете зеленчуковите филийки и покрийте купата. Поставете резените зеленчуци в ред на тавата за печене близо една до друга, но не се припокривайте. Печете един час.
4. След час, ако тиквата е станала златиста, извадете я от фурната, ако сладкият картоф все още се чувства твърд на допир, върнете го обратно. След това проверявайте на всеки 15 минути за още 30 минути - час, докато станат златисти. Оставете ги да се охладят.
5. Междувременно комбинирайте гръцкото кисело мляко, лимоновия сок и подправките в друга купа. Охладете зеленчуците в хладилник.
6. Сервирайте зеленчуците със сос. Остатъците могат да се съхраняват няколко дни в тенджера.
Хранителна информация (на порция): 174 калории, 7 g обща мазнина, 21 g въглехидрати, 3 g фибри, 8 g протеин
ЗАЩО Е ТОЛКОВА?
СУПЕР СЛАДКО: Простият сладък картоф има много неща за похвала. Заредени с витамини А и С, калий и фибри, сладките картофи са вкусно пържени, печени или нарязани на супи или яхнии. Искате ли да извлечете най-доброто от порцията сладки картофи? Освен това яде кора, която е много богата на хранителни вещества.
ГРЪЦКИ ЙОГУРТ: Кремообразното и богато гръцко кисело мляко е отличен източник на протеини, както и на калций и пробиотици. Той има по-високо съдържание на протеини и е с по-ниско съдържание на въглехидрати от нормалното кисело мляко.
ЧИЛИ ПИПЕР: лют червен пипер придава топъл, пикантен аромат на храната. Поставете малко лют червен пипер в зеленчуците, ориза или боба или добавете малко гръцко кисело мляко за пикантен вкус.
ПОМОЩ ЗА ЗЕЛЕН ЛИМОН: Малко сок от лайм, освен че обогатява храната със страхотния си вкус, има силен вкусов потенциал, като същевременно осигурява витамин С и флавоноиди.