Тиквена супа с кокосово мляко
- Порт: 4-ти
- Време: 45 мин
- Състояние: много лесно
- ккал: 290
- KH: 22 гр
- Д: 4 g
- В: 20 гр
Кухненски уреди
съставки
- 400 г тиква Хокайдо
- 250 мл кокосово мляко
- 600 мл зеленчуков бульон, домашно приготвен
- 1 морков/n
- ½ чушки прясно червени
- ½ червен пипер пресен портокал
- 1 глава лук/n
- 2 скилидки чесън
- 5 джинджифил
- 3 стръка пресен босилек
- ½ прясно изцеден лимон
- 1 чаена лъжичка червена тайландска кари паста
- ½ чаена лъжичка куркума на прах
- 1 щипка сушено индийско орехче
- 1 щипка морска сол (fleur de sel)
- 1 щипка черен пипер
- 2 супени лъжици зехтин
подготовка
- Измийте добре тиквата и я подсушете • Нарежете тиквата на парчета с големи размери на ръка и отстранете семената • Нарежете месото от тиква на около 2 см кубчета (не белете тиквата Хокайдо) • Измийте чушките и нарежете на малки кубчета • Обелете моркова и нарежете на тънки филийки • Лук, чесън и обелете джинджифила и нарежете на фини кубчета.
- Поставете маслото в средно голяма тенджера за супа и внимателно изпотете всичко в нея • Добавете червената паста от къри и продължете да потите всичко, докато внимателно разбърквате • Добавете зеленчуковия бульон и оставете да къкри около 30 минути, докато тиквата омекне.
- Напълнете всичко с кокосовото мляко и оставете да къкри още 5 минути • Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок • Измийте листата на босилека, подсушете и ги нарежете грубо.
- Изсипете супата в малки купички, разтрийте малко индийско орехче, залейте с босилек и сервирайте.
Пожелаваме ви добър апетит!
* цялата хранителна информация се изчислява на порция