Тиква

Между тиква и кестен

Тиквата е зеленчук, принадлежащ към семейство Cucurbitaceae. Тиквата, тиквата и тиквата са част от един и същи вид, Cucurbita maxima, от които тиквата е сорт. Това е есенно-зимен зеленчук: събира се между септември и ноември и може да се намери по рафтовете до март.

По принцип тиквата е единодушна, благодарение на сладкия и сладък вкус, фино брашнестата си текстура и по-твърда от тази на тиквата и най-вече характерния си вкус на кестен. В зависимост от сорта теглото му варира между 1 и 4 кг, а тънката му обвивка, най-често тухленочервена на цвят (понякога сива, зелена или бронзова), крие оранжево-жълта плът. Лесно се разпознава по горната си форма.

Произход и история

Тиквата вероятно произхожда от Южна Америка. Щеше да бъде въведен в Япония от португалски мореплаватели, откъдето щеше да стигне до Европа много късно (японско семейство щеше да донесе този зеленчук във Франция през 1957 г.). По-рано тиквата се наричаше и „сладка хокайдо тиква“. Друга версия е, че японците са създали нов сорт от китайски скуош, хипотеза, потвърдена от другото име на тиквата: китайски тиква. Едно е сигурно: този приказен зеленчук се появи наскоро на нашите маси.

Култиви

Има различни сортове тиква, някои от които са хибриди. Нека цитираме:

---