Тиква с оранжева витаминна бомба

Растението, принадлежащо към семейство Cucurbitacea, има разнообразни форми: може да бъде продълговато, овално или кръгло, малко или голямо в различни нюанси на жълто. Деликатесът от есенните месеци е не само вкусен, но и отличен източник на витамини.

Тиквите, които узряват предимно през октомври, идват от Мексико и региона на Тексас, донесени в Европа от испанците след откриването на Америка. Тиквата е спомената за първи път в Европа от Леонхард Фукс, германски ботаник, в своята „Книга за билките“ през 1523 година. В народната медицина в древността тиквените семки са се използвали при проблеми с пикочния мехур и бъбреците, за лечение на заболявания на пикочните пътища и черния дроб, а плодовото месо за заздравяване на рани.

Плодът, който нараства до диаметър до 15-40 см, съдържа много семена, които също се използват в медицината.

Фитостеролите в тиквата, които са растителни еквиваленти на холестерол, също могат да се използват във фармацевтичната индустрия. Жълтите зеленчуци са богат източник на масла, мастни киселини, протеини, въглехидрати и фибри. Тиквените семки съдържат големи количества линолова киселина, линоленова киселина, както и витамин Е и каротеноиди. Той има значително съдържание на селен и допълнителни микроелементи: напр. манган, цинк и мед.

Защо тиквите са толкова ценна храна?

Тиквата е богата на бета-каротин, това вещество й придава оранжев цвят. Бета-каротинът е основен предшественик на витамин А и антиоксидант за здравословно зрение. Антиоксидантите действат срещу свободните радикали, които участват в развитието на сърдечно-съдови и ракови заболявания