Тибетска гъба - как да ядем здравословен домашен кефир

Ако вчера поставя на масата бирената мая и ползите, които носи нейната консумация, този път си заслужава да бъде представена друга гъба. Е за Тибетска гъба, поглезени от потребителите и тибетската гъба, вероятно защото в крайна сметка е обичана от всеки, който вкуси кефира, който можете да приготвите с негова помощ.

Тибетската гъба, научно наречена Cordyceps Sinensis, идва от Индия и е отгледана от тибетски монаси. Има белезникав вид, като вид на пъпки от карфиол с неправилни форми. При зрялост достига размер 20-30 милиметра на дължина, в този момент пъпките се отлепват, отделяйки се.

Но може би историята на полския професор, който е излекувал рака с помощта на тибетската гъба, докато е живял в Индия, е най-подходящото въведение на това същество с терапевтични свойства. Нещо повече, този поляк очевидно е този, който е донесъл тибетската гъба в Европа. Всъщност, преди да стане популярен на нашия континент, само тибетците са били тези, които са го консумирали, като са били наясно с изненадващите му предимства.

Следователно историята на тибетската гъба се ражда в Кавказките планини. Има легенди, че кефирът е дар от Бог и че пророкът Мохамед е благословил гранулите, които го произвеждат. По това време хората бяха обучени да приготвят кефир и бяха научени да не разкриват тази тайна на никого, защото в противен случай този ликьор щеше да загуби магическата си сила.

Русия измисля друга история, която ни напомня, че историята на кефира е свързана с Ирина Сахарова. Говореше се, че тя е служителка на братя Бландови, и двамата известни като известни производители на сирене, които искат да разберат тайната на кефира на всяка цена. Ирина е била принудена да съблазни кавказкия принц Бек-Мирза Барчоров, за да ги открадне от гранулите кефир. Въпреки че се влюби в Ирина, принцът отказа да се откаже от гранулите - под въздействието на религиозни ограничения - искайки да задържи рускинята едновременно. Виждайки това, братя Бландови се опитаха да възстановят своя служител, като заведоха делото пред царя. Принцът загуби делото и предложи на Ирина бижута и злато като компенсация. Рускинята не се остави да бъде сплашена и поиска гранули от кефир, които най-накрая получи. Към 1908 г. Ирина Сахарова вече стана известна с първите гранули от кефир, донесени в Москва.

Тибетска гъба - или как да си направите здравословен кефир

На първо място, трябва да знаете, че тази напитка не се получава от така наречената „кефирна гъба“ (грешен термин), а от кефирни гранули, които всъщност представляват агломерация от 4 казеина, която има вътре и на повърхността. специфични микроорганизми, които определят получаването на кефир.

Както всяка гъба, тибетската гъба от своя страна има високо хранително съдържание, осигуряващо витамини А, D, Е, цинк, селен, мед и молибден. Известно е като живо лекарство, поради кефира, който произвежда - пробиотично мляко, получено от кефирни гранули, които ферментират лактоза от мляко с образуването на млечна киселина, въглероден диоксид и алкохол.

Но как да приготвим, по-точно този ликьор, за който хората са се борили толкова много (поне според легендите)?

сложете 2-3 чаени лъжички гъби в стъклен буркан от около 800 грама
залейте ги с 600-700 милилитра прясно, сладко, некипявано мляко
оставете да ферментира, без да затваряте плътно, като поставите чинийка или обратен капак върху буркана
млякото ферментира ефективно, така че след поне 8 часа да получите кефира с пълните свойства за лечение
прецедете кефира през пластмасово сито в друга стъклена/пластмасова купа
измийте гъбата добре под струя студена вода, върнете я обратно в буркана, налейте нова порция сладко мляко и възобновете "ритуала"

Гъбичките трябва да се грижат съгласно тези стъпки, в противен случай тя ще придобие кафяв цвят, губейки своите лечебни свойства. Забранено е използването на лъжици или съдове от неръждаема стомана! Използвайте само пластмаса и стъкло, в противен случай гъбичките ще умрат.

Тибетска гъба - ползи и препоръки

Що се отнася до ползите от консумацията на домашно приготвен кефир, списъкът е безкраен. Изследователите непрекъснато откриват нови и нови ползи и употреби на това живо средство, така че никога да не разполагаме с пълен списък. Преди да изброим най-важните от тях, ние предлагаме схема за лечение, която ще ви помогне да се възползвате максимално от свойствата на тибетската гъба:

Консумирайте ежедневно около 100-500 милилитра кефир или дори повече (ако не страдате от стомашна киселинност или лоша чревна ферментация).
Би било препоръчително да пиете кефир на гладно. Но ако имате хиперациден гастрит, язва на стомаха или дванадесетопръстника, яжте кефир следобед или паралелно с препечен хляб или бисквити.
Тази схема на лечение, без съмнение и може би едновременно вкусна и здравословна, продължава поне 3 седмици, без странични ефекти.
Ако случайно погълнете парче гъба, не се плашете, защото то ще бъде елиминирано чрез изпражненията, неусвоено, без да ви засегне по никакъв начин. Тибетската гъба не може да живее в човешките черва!

След това ви предоставяме най-важните 20 ползи от кефира, направен от тибетска гъба.