The; Boles de Picoulat, кюфтета по каталунски кайма; Черновите ми в кухнята

… или " Топки Пикула “, Рецепта, споделена между каталунци от Русийон и Лангедоциенс от Fenouillèdes. Намерих идеята в последния „ElleàTable ", И направих малък микс с друга рецепта, намерена тук. Всичко дава много успокояващо ястие че сервирах с бял боб с бурканчета, закупен в Испания това лято; ако “мунджетите” (бял боб) биха били идеални, варени картофи и зелена салата също ще ви зарадват .

за 26 кюфтета, т.е. 4 до 6 души в зависимост от предястието или единичното ястие:

500гр месо наденица

250 г телешко месо (ниско постно парче)

2 скилидки чесън, пресовани

3 супени лъжици брашно

1 малък шалот, нарязан на ситно

1 супена лъжица наситнен магданоз

за соса от кюфтета:

---