Тези зеленчуци са кралиците на диетата - Ripost
Скоро, ето пролетта, тук е сезонът на салатите! Не е така, сякаш днес не можете да получите голямо разнообразие от салатни смеси, пакетирани през цялата година, но факт е, че те са най-пресните, най-вкусните, най-богатите на витамини и не случайно най-добрата есен. И с наближаването на сезона на бикините те вече са по-полезни в диетата от всякога. Тъй като салатите се консумират основно сурови, техните чувствителни на топлина, водоразтворими витамини, като витамин В или витамин С, работят перфектно, фибрите им подпомагат правилното храносмилане и алкализиращият им ефект помага да се поддържа киселинно-алкалния баланс на организма. Опитайте колкото се може повече различни начини!
Руккола
Бутащата витаминна бомба
Горчивата, почти остър на вкус зелена салата дойде при нас от италианската кухня и става все по-популярна, така че е лесно достъпна и от нас. Отглеждането му също е просто: обича сушата, след засяването на семената расте като глупава гъба и след 3-4 седмици може да бъде събрано. Използвайте го бързо, той ще изсъхне в хладилника за ден-два и ще загуби ценното си съдържание на хранителни вещества. Съдържа големи количества желязо, по-малки количества калций, калий и фосфор и е пълен с витамини С, В, А и К. Тъй като последните две са разтворими в мазнини, в допълнение към подобряването на вкуса, си струва да поръсите и руколата с малко масло. Ореховото масло с няколко капки лимонов сок например много хармонизира с него. 100 грама съдържа 24 калории.
Радикио
Той се конкурира с рукола в горчивина, но цветът и мраморният му модел го правят по-зрелищен: факт е и е вярно, че прави всяка зелена салата по-ефектна. Можете също така да използвате големите му листа за потапяне на кремове като легло от салати или да ги скарате наполовина или да ги разкъсате на по-малки парченца, така че дори можете да ги дъвчете вместо чипс. Ако сте полупечени на скара, изсипете върху него крем от меден балсамов оцет и го поръсете с прясно смлян пипер, наистина е. Ако не се използва веднага, занесете го до листата, почистете го и го приберете в торбичка в хладилника. Така че спира за седмица или дори две седмици. Той е богат на витамини А и С, фолиева киселина и съдържа значителни количества калций, магнезий, фосфор и калий. Енергийното му съдържание е 25 калории на 100 грама.
Ендивия
Неустоимата пъпка
Най-слабият представител на леко горчивите вкусове е този вид бяла салата, която можете да приготвяте на пара, както и да пържите, да правите крем супа и зеленчуци, но вкусът и полезните й ефекти наистина преобладават, когато се използват в класическа салата. Най-добре се смесва с радико или рукола, освен това се хармонизира добре с вкусовете на ябълки, цвекло и портокали. След като бъде закупен, го увийте във влажна хартиена кърпа, поставете го в торба, за да може да се съхранява в хладилника до седмица и половина. Той е богат на витамини А, В, С и Е, съдържа фолиева киселина, калций, калий, магнезий, желязо и има много високо съдържание на фибри. Калоричното му съдържание е ниско дори сред салатите: само 15 на 100 грама.