Кокосов цвят, мед, s; намерете там с алтернативите на захар Mes Courses à la Loupe
Купувайте по-добре, яжте по-добре
Кокосов цвят захар, мед, сукралоза, има много алтернативи на захарта. Какво мислят диетолозите и учените?
Първите алтернативи, пуснати на пазара, ни обещаха да намалим приема на калории и да ни накарат да отслабнем. Те бяха главно изкуствени подсладители, които аспартам и сукралоза.
ANSES проведе мета-анализ (1), за да разбере дали подсладителите действително са ви накарали да отслабнете и заключенията му са ... че ви дебели! Всъщност, за разлика от захарта, интензивните подсладители не предизвикват усещане за ситост, така че ядем повече.
В същото време бяхме забелязали, че е дошло лятото, че изследващите калории не са ни дали формата, която търсим. Изхвърлихме калориите, за да се заинтересувамеНисък гликемичен индекс което ни обещаваизбягвайте диабет тип 2 (а защо не, отслабнете в процеса, не сме загубили напълно надежда). Но за пореден път това не е така.
Ето какво препоръчват диабетичните асоциации и ANSES:
Никой, абсолютно никой не споменава диети с нисък GI или алтернативи на захар, за да намали риска от диабет тип 2.
Със сигурност се свързах с Антъни Фарде, диетолог и изследовател в INRA в Клермон Феран. „Тези алтернативи на захарта не само не предпазват от диабет, но и в излишък, те са опасни за здравето.
Всъщност техният нисък гликемичен индекс често е свързан с факта, че те съдържат повече фруктоза, отколкото глюкоза. Обикновено фруктозата се усвоява в тънките черва, но ако има твърде много, тънките черва я изпращат в черния дроб, където се превръща в мазнини. В крайна сметка това е чернодробна стеатоза или мастна чернодробна болест.
И не забравяйте, че скоковете в кръвната захар се дължат и на прекалено рафинирани или преварени нишестета. „И да, храненето е сложно ...