Тествах периодично гладуване - то е различно от това, което мнозина мислят - Business Insider
Тествах периодично гладуване в продължение на 14 дни - работи по различен начин, отколкото мнозина мислят
Частен
Това, което четете тук в момента, пиша на напълно празен стомах. Почти е 11 часа сутринта и изобщо не съм консумирал никакви калории. Нито смути, нито хапка от любимата ми закуска, нито дори овесено мляко в кафето ми. И това няма да се промени през следващия час. Само преди две седмици, в началото на моя експеримент на гладно, перспективата да нямам абсолютно нищо за ядене до обяд всеки ден беше идея на ужас. Защото обичам закуската си. И мразя черното кафе.
Минаха около две седмици, преди вече да не съм гладен, неприятен, отвратен, отвратен пакет от черно кафе с отвратен израз на лицето. На Франк Мадео му бяха необходими две седмици, за да се адаптира към новия си ритъм на хранене. За съжаление не попитах биохимика какво е настроението му, когато започна краткотрайно гладуване. Но защо той гладува - и защо трябва да си го правя.
Животните, които бързо прекъсват, живеят по-дълго, са по-здрави и по-здрави
„Исках сам да тествам резултатите от нашето изследване“, казва Мадео. „Трудно ми е да давам съвети в лекциите си, които не следвам.“ Мадео е професор в Института за молекулярни биологични науки в Грац, изследовател по хранене и едно от най-цитираните изследвания за стареенето. На страницата си във Facebook той редовно предоставя информация за научно обосновани стратегии за хранене и здраве. Такъв е случаят и с все по-популярното периодично гладуване, известно още като интервално гладуване.
„Ако наблюдавате в собствената си лаборатория колко положително е периодичното гладуване върху голямо разнообразие от организми - от мухи до мишки до хора - тогава ще опитате сами в някакъв момент“, казва Мадео. В продължение на години различни проучвания върху моделни организми показват, че периодичното гладуване е здравословно. Животните, които бързо прекъсват, живеят по-дълго и са по-здрави и по-здрави с възрастта.
Яжте осем часа, бързо 16 часа
Казва се също, че периодичното гладуване има ефект върху телесното тегло. „Можете да ядете много веднага и пак да отслабнете“, каза ми Мадео по време на разговора ни, преди да започна да постим. „Вероятно можете да ядете малко повече и въпреки това да отслабнете.“ Противно на общоприетото схващане, че в крайна сметка само калорийният баланс за деня решава дали ще наддадете или отслабнете, казва Мадео: „Многобройни експерименти с животни показват, че въпросът дали сте дебели ще или не зависи много повече от времето, отколкото от броя на калориите. "
Това се потвърждава например от проучване от Калифорния. Изследователите са хранели мишки с храна с високо съдържание на мазнини денонощно. Животните бързо напълняха, развиха мастен черен дроб, диабет и съдови възпаления. Втора група мишки получават същото количество калории, но им е позволено да ядат само осем часа всеки ден. Постяха останалите 16 часа. Тези животни останаха слаби и много по-здрави.
Не успях да видя загуба на тегло в себе си след две седмици. Хубавото е: дори не ми пукаше за отслабване. Въпреки че периодичното гладуване в момента се рекламира като новото диетично чудо, мисля, че предлага значително повече ползи, отколкото просто загуба на тегло. Ползи за здравето, които поне за мен са по-подходящи от въпроса дали тежа с килограм по-малко след две седмици на гладно. Обикновено обаче се храня здравословно, обръщам голямо внимание на това какво и колко ям и съм с нормално тегло. През последните две седмици съзнателно промених навиците си като тест: не гледах калориите, не ме интересуваха въглехидратите или мазнините. През осемте часа, през които ми беше позволено да ям - от 12 до 20 ч. - просто ядох това, което исках. Не отслабнах, но не спечелих нито грам. Поне не досега.
Контролираното гладуване стимулира процеса на самопочистване на клетките
Периодичното гладуване се предлага в различни варианти. Принципът обаче винаги се основава на факта, че яденето е разрешено само в определен времеви прозорец. Методът 8:16 е особено популярен, който също избрах, защото най-вероятно вярвах, че ще го направи. Яжте в продължение на осем часа, след това бързо в продължение на 16 часа. Като мишките в проучването.
Пропускането на вечерята ми се струваше дори по-малко практично, отколкото да се налага да пропускам закуска. След две седмици стана ясно, че съм направил правилния избор за мен - сега рядко копнея за моята каша с плодове сутрин, но наистина чакам с нетърпение вечерята си след работа. Ако искате да опитате и с периодично гладуване, трябва да изберете варианта, който можете да издържите най-добре. Тъй като промяната на метода отново и отново не се препоръчва, това наистина обърква тялото. Колко голям трябва да бъде прозорецът на гладно, за да се постигне идеалният ефект, все още не е изяснено. „За да бъдем сигурни, трябва да са поне 15 часа, по-добре 16“, казва Мадео.
Изследователят на гладно приема, че след 14 до 16 часа без храна, човешкото тяло започва процес, наречен автофагия. Гръцката дума „автофагос“, свободно преведена, означава „поглъщане“, което звучи малко обезпокоително, но описва много точно процеса. „Автофагията е основна функция“, казва Мадео. Те поддържат клетките млади по-дълго. Постявайки, ние стимулираме един вид рециклиране на клетки в тялото. „Ако няма външно енергийно захранване, клетките започват да почистват собствените си боклуци“, казва изследователят. "Това се отнася и за натрупванията на протеини или счупените клетъчни компоненти, които иначе биха се натрупали в напреднала възраст - молекулярни боклуци, които могат да доведат до рак или невродегенеративни заболявания, например."
Спермидин може конкретно да задейства процеса на почистване
Ако изтеглим енергията от тялото чрез гладуване, клетките ни попадат в извънредно положение. След това клетката решава да демонтира частите, от които вече не се нуждае спешно. По време на този процес на разпадане, клетката възстановява енергията. Мадео казва, че автофагията може да бъде предизвикана целенасочено чрез контролирано гладуване.
Японецът Джошинори Осуми получи Нобелова награда през 2016 г. за изследване на автофагията. „Отначало това беше просто много абстрактно основно изследване“, казва Мадео. „Сега знаем, че целта да се задейства автофагия веднъж дневно е много вероятно да е полезна за човешкото тяло.“ Когато биохимикът и неговият екип изследвали механизма, те се натъкнали на вещество, наречено спермидин. Това също може да предизвика изчистването на клетките - без да се жертва храната.
Спермидинът е естествено вещество в организма, чиято концентрация намалява с възрастта, но което може да бъде погълнато и с храна. Прилагането на богата на спермидин добавка вече е успешно тествано срещу деменция в Charité в Берлин.
Гладуване - без гладуване
Мадео и неговият екип установиха, че постоянната диетична доставка на храни, богати на спермидин, предпазва от заболявания, свързани с възрастта. Така че човек може да остави тялото да се ускорява, въпреки че поглъща храна. "Спермидинът се съдържа в соята, отлежалото сирене, круши, грах, пшенични зародиши, гъби и кафе, наред с други неща", казва изследователят.
Кафе. Дори след като завърших двуседмичното си гладуване, пак го пия преди 12 часа на обяд без калории, т.е.без мляко и захар. Вече свикнах. Понякога ме тресе само малко с първата глътка. Мадео също беше права, тялото всъщност свиква с новия ритъм доста бързо - сега мога да се справя до обяд, преди да ям нещо за първи път.
Ако стомахът ми ръмжи дотогава, това е положителен знак, според изследователя. „Чувството за глад веднъж на ден е нещо хубаво, в съответствие с автофагията“, казва Мадео. „Поздравете глада като приятел, тогава тялото ви ще бъде почистено!“
Продължих ли двете седмици на периодично гладуване? Да. Ще продължа ли и занапред? Все още не знам това. Но със сигурност ще опитам. Постоянното гладуване не е диета, казва Мадео. Той също не се чувства като такъв, трябва да призная това. „Това е нормалният начин на хранене, яденето е доста рядко, но след това се яде много - така хората са се подхранили 99,9% от историята на своето развитие.“ Има и индикации, че човек е особено концентриран след дълъг период на гладуване. „Еволюционна психология“, казва Мадео. „Тогава ловецът в нас казва: внимавай, губещ, от два дни не си убил нито един дивеч, по-добре се концентрирай сега, иначе скоро ще се отдалечиш от прозореца!“ Звучи някак правдоподобно.
Аз, неудачник, поздравявам глада си, който сега бавно настъпва, с концентрирана разходка до кафемашината.