Тесто за сицилианска пица
Това е наистина страхотна рецепта, която прави свинската мас специална. Характеризира се с меки тестени изделия, с плътен, уникален вкус.
- 800 грама пшенично брашно за пица
- 200 грама грис за ядене
- 500 мл вода
- 100 грама свинска мас
- 10 грама мая
- 20 грама сол
- 10 грама захар
Изсипете в купа с топла вода на ръка, разтворете маята в нея, добавяйки малко захар. Смесете брашното и гриса, след което замесете с течащата мая. Веднага след като тестото започне да се формира, добавете свинската мас и месете, докато се абсорбира напълно, накрая поработете и със солта.