Тестена сладка със сърце сърце рецепта от лешник ганаш

Рецепта за шоколадов десерт от La cuisine de Fanie

Време за подготовка: 1ч

Време за готвене: 40 минути

Трудност: Средна

Съставки (10 души):

крекер:
50гр кафява захар
50гр брашно
40 г масло

сладкарски сладкиши:
200гр вода
100гр масло
130гр брашно
4 яйца
2g сол
3g захар

Разбита сметана с пралине:
125g пралин
400мл много студена течна сметана

Лешников ганаш:
150гр тъмен шоколад
150гр много студена течна сметана
50гр цели лешници

Подготовка:

Лешников ганаш:

Смесете лешниците, не много фино.
Начупете шоколада на парчета и сложете в микровълновата за 30 секунди, за да омекне.
Изсипете сметаната в тенджера и оставете да заври.
Изсипете половината сметана върху шоколада.
Смесете с шпатула, докато стане гладка и хомогенна.
Добавете останалата сметана и натрошените лешници.
Оставете да се охлади, след което поставете в хладилника.

Крекер:

В купа смесете брашното, захарта и мекото масло.
Меси се на ръка като за тесто.
Поставете топката върху хартия за печене, покрийте с друг лист и разточете с валяк.
Поддържайте дебелина от 2 до 3 мм.
Поставете във фризера за 5 до 10 минути, за да стегне.

---