Тест за шоколад с хипер тъмен шоколад, депресирани премиум марки - Диван

Предишният кръг от нашия тест не беше толкова приятен, както първоначално си мислехме, но това не ни попречи за миг да приберем още девет шоколада в стомаха си. Както се оказва, първокласните продукти са не само премии за стоките, но в много случаи наистина по-вкусни от своите колеги с по-скромно съдържание на какао.

Има един, който е първокласен тъмен шоколад?

Според инженера по храните Zsolt Traszkovics, управляващ директор на Diatra Mérnöki Iroda Kft., Това не е според регламента, но е по отношение на качеството, тъй като колкото по-високо е съдържанието на какао в продукта, толкова по-ценно може да бъде разглеждан. Разбира се, това се отразява и на вкусовете.

Някои имат съдържание на какао около 70 процента, които вече са в негодни за консумация категории.

Ако се интересувате по-подробно за това какъв тъмен шоколад расте на дървото, прочетете първата част от нашия тест, в който специалистът ще сподели полезна информация за състава на продуктите.

Как тествахме?

Както казахме миналия път, успяхме леко да надхвърлим целта при пазаруване, така че разделихме теста си на две части предвид ужасното количество шоколад. В първия акт продукти със съдържание на какао около 50% се съревноваваха помежду си, а сега споделяме опита си от категорията със съдържание на какао от поне 70%. Ако не можете да намерите любимия си сред тях, не ни обвинявайте! По време на обиколката ни за пазаруване открихме тези продукти в текущата гама от известни вериги.

Първото нещо за резултата трябва да бъде, че изглежда страхотно за тази продуктова група, че който може да го направи, трябва да похарчи малко повече за тъмен шоколад, тъй като участниците в премиум категорията са забележимо по-фини. Поне според нашия дегустатор със сладки уста, който яде продуктите като част от обичайния ни сляп тест, който беше оценен от 1 до 5 точки въз основа на строго субективни критерии. След обобщаване и осредняване беше получено следното класиране.

3-то място: Hachez тъмен шоколад 73% - 3,71 точки (999 HUF/100 g)

Състав: какаови зърна, захар, какао на прах, какаово масло, емулгатор, репцелецитин, екстракт от бърбън ванилия.

Виждайки цената на тъмния шоколад Hachez от 999 форинта, очите на купувача, свикнал с млечен шоколад, може да са доста широки, но трябва да се отбележи, че по-високото съдържание на какао със сигурност има цена. Най-скъпият участник в нашия тест също почувства, че това е качествено парче: с две изключения всички похвалиха неговата мека и кремообразна текстура и приятни, не много концентрирани вкусове.

• Приятен вкус, нищо особено.
• Леле, това е супер меко!
• Вкусно, кремообразно.
• Това все още може да се погълне.
• Не е лошо, не е много концентрирано.
• Това е доста добре.
• Неутрален.

3-то място: Merci тъмен шоколад 72% - 3,71 точки (799 HUF/100 g)

Състав: какаова маса, захар, какаово масло, емулгатор: соев лецитин, ванилов екстракт.

Тъмният шоколад на Merci получи почти същите оценки като останалите на трето място. Тестерите им го намериха предимно мек и деликатен, затова казаха, че ще го купят по друго време, без да се замислят. Само в по-голямата си част, защото имаше и такива, които се чувстваха кисели.

---