Терин от скумрия в бяло вино за 6 души - рецепти на масата elle a
Съставки
- 18 малки скумрии или лизети
- 1 литър сухо бяло вино
- 10 cl оцет от бяло вино
- 1 карамфил
- 1 пакетче корбуйон
- 3 дафинови листа
- 3 стръка мащерка
- 2 шалота
- 1 червен лук
- 3 клонки магданоз с плоски листа
- цвете сол
- 10 зърна пипер
Подготовка
Счупете главите на рибите, като плъзнете вътрешностите, изрежете гръбната перка с ножица или накарайте рибарника да го направи, след това ги изплакнете под студена вода, попийте ги с хартиени кърпи и ги сложете, докато вървите. огън.µ Изпийте сашето с двор-буйон в бялото вино в тенджера, добавете оцета, карамфила, дафиновите листа, мащерката, зърната пипер, малко сол, 15 cl вода и оставете да заври.
