Теренно изпитание на ванилово кисело мляко от бавната печка Бавно готви по-добре

изпитание


Въпреки минусовите температури, културите на кисело мляко са уютни и топли на много места: Хедонистът обяви производителя на кисело мляко за кухненски помощник на годината 2009, Улрике го приготви по естествен начин в бавната печка, а във ваниловата версия Клаудия използва парахода отдавна Намерих версията на Ulrike Crocky (първоначално оттук) много вълнуваща, но от една страна рецептата страдаше от малкото количество, а от друга, главно от факта, че моите бавни готварски печки нямат режим за поддържане на топло, а само „нива на готвене“ В. Затова се консултирах с американски уебсайтове, четох методи и импровизирах - и веднъж се провали грандиозно, след като работи чудесно.

При първия опит загрях млякото (1 литър) на котлона, сложих шушулка ванилия и след това го оставих да се охлади хладко. Ваксинирах с гръцко кремово кисело мляко, добавих три супени лъжици захар и след това излях сместа в осем малки порционни чаши. Поставих това в (вероятно твърде) баня с гореща вода в 6.5 l Crocky (вижте снимката вляво) и затворих тенджерата, но не я включих. Резултат след осем часа: Донякъде крехка млечна супа, която в крайна сметка формира основата за шейкове от горски плодове.

При втори опит продължих, както е описано тук, приготвих по-голямо количество и го оставих да узрее директно във вложката за бавна печка. Резултатът? Уау, получи се - доста твърдо и наистина вкусно ванилово кисело мляко. Разходите за енергия и съставки са наистина невероятно ниски при този метод: Печката работи на НИСКО за три часа, купих за около 1,50 евро и взех 2 литра кисело мляко.

========== REZKONV рецепта - RezkonvSuite v1.1

Заглавие: Ванилово кисело мляко от бавната печка
Категории: Сладка печка, Десерт
Количество: 12 порции

2 В В В В В В литри мляко (за предпочитане 3,5% ниво на мазнини)
100В В В В грама В кисело мляко за ваксинация
1В В В В В В В В В В В В ванилия шушулка
4В В В В В Essl. захар
2В В В В В Essl. Обезмаслено мляко на прах (по избор, осигурява по-твърда консистенция)

================================== ИЗТОЧНИК ===================== ===========
http://sinnersavedbygod.blogspot.com/2008/08/
пестелив-петък-крокпот-кисело мляко.html
- Записано * RK * 15.01.2010 от
- Габриеле Франкемле

Моля, обърнете внимание: подготовката започва вечерта преди и протича
нощ!

Млякото (използвах наполовина прясно мляко, наполовина пълномаслено мляко) през
Поставете 3,5-литровата бавна печка, ваниловата шушулка
цепка и вмъкване. Загрейте на НИСКО ниво за три часа,
след това изключете бавната печка и млякото за един и половина - 2 часа
Оставете да се охлади. НЕ сваляйте капака.

Кисело мляко за ваксинация (имах гръцко кремово кисело мляко) в едно
Дайте купа, добавете добър черпак топло мляко,
Разбъркайте захарта и обезмасленото мляко на прах. Шушулка ванилия от млякото
Риба и разбъркайте няколко лъжици от сместа от кисело мляко. Купа
Долейте отново с топло мляко, разбъркайте отново и съдържанието
частично се изсипва в кроки. Повторете този процес няколко пъти -
по този начин двете течности се смесват внимателно.

Запечатайте кроки с капак и разрежете на две или три дебели
Увийте кърпи за баня. Осем часа необезпокоявани на работната повърхност
Оставете да престои (или за една нощ).

Направете кисело мляко в бурканчета с винт или пластмасови купички в хладилника
пазете, сервирайте с плодове.

Все още възнамерявам да започна експеримент 3: Проверете малко по-внимателно стартовата температура с метод 1 и увийте изключения бавен котлон в кърпи, така че топлината да остане по-дълго.Тогава щях да имам тези сладки порционни чаши Chenschen, че толкова много харесвам џ ™ ‚