Терапевтичен пилешки бульон, основна част от здравословното готвене

бульон

Терапевтичният пилешки бульон

Традицията около бульона съществува във всяка кулинарна култура, от френските "фондове", до азиатските бульони, преминаващи през цялата северноафриканска традиция, и то поне от Анри IV (16 век) и известната му фраза: "I искам всеки орач в моето царство да сложи пилето в гърнето в неделя ".

Въпрос на защитни аминокиселини

Ендокринологът Реймънд Пийт (когото открих благодарение на Тати) успя да разкрие защо хилядолетен препарат като бульон, направен с няколко кости, е помогнал за лечение на заболявания като остеопороза, остеоартрит, диабет, грип, помага за усвояването минерали, калций, по-добро смилане и усвояване на протеини, нишестета, готвена храна, приети едновременно. Отговорът е въпрос на аминокиселини, различни от тези, намиращи се в „мускулестите“ меса, и които предпазват клетката, вместо да се замърсяват (особено глицин).
Глицинът е аминокиселина, квалифицирана от изследователите като "полу-незаменима" *
(произвежда се от тяло със здрави черва, но не в достатъчно количество, за да задоволи нуждите му).

Старомодните домашни пиещи пилешки бульон имат мека кожа, здрави кости и дори, добавя Сали Фалън, която е написала "Подхранващи традиции" и ода за бульон "искрящ любовен живот" (И аз искам малко).