Теория за киселинните основи Защо е пълна глупост

Киселинно-алкалната теория не може да бъде убита. Книги, статии и имейли с въпроси за киселинно-алкалната теория се появяват отново и отново. Тази теория е точно това, което звучи - теория. Няма практика. И следователно не е от значение за ежедневието. Няма смисъл да се изгражда цялостен хранителен режим върху него - особено след като биологичната основа на "киселинно-алкалната теория" се основава на много разклатени кокили.

Днес нека ви обясня какво представлява киселинно-алкалната теория и защо всъщност е пълна глупост ?

Какво казва киселинно-алкалната теория?

Важен термин е това Стойност на PH: Това е мярката за това колко киселинна или основна е една система. Стойностите на pH под 7 са киселинни, стойностите над 7 са основни. Стъпките са логаритмични, което означава, че система с рН 6 е десет пъти по-кисела от тази с рН 7. Система с рН 3 е 10 000 пъти по-кисела от тази с рН 7. Стойността на рН от точно 7 означава неутрална - нито киселинни, нито основни.

The Теория на киселинните основи гласи, че тялото е постоянно изложено на киселини от храната или вещества, от които тялото след това "произвежда" киселини. Ако тези киселини станат твърде много, т.е. при нездравословна диета, тялото става прекалено киселинно и киселините са лоши, така че киселините отключват всички известни хронични заболявания.

Така че коренът на всяко зло в нашето заможно общество е, че всички сме кисели. Рак, диабет, високо кръвно налягане, практически всичко. Според теорията.

Теория на киселинно-алкалната основа - генераторите на киселина са (най-важните):

Натрий (всичко, което съдържа сол)
Животински протеин (животински протеинови източници)
Животински мазнини (о, лошите наситени мазнини!)
Кафе и черен чай
шоколад
захар
Газирана вода
пшеница
ориз

Основните форми са (най-важните):

Плодове и зеленчуци (благодарение на калий, магнезий, калций)
Сурови млечни продукти и кисело мляко
Цитрусови плодове (макар и кисели, те изглежда "образуват" основи в тялото)
Всички зърнени храни (с изключение на пшеница, спелта и ориз)
Билки и чай
бобови растения

Неутрални са:

Мазнини, масла и ядки
вода

Психологическата основа на киселинно-алкалната теория

Тази концепция си играе с думи, които трябва да предизвикат страх у читателя/клиента. Киселината е много негативна дума. Човек трябва да се страхува от „киселините“, които са в храната ни, за да не бъде „изгорен“ и да не се подкислява прекалено много.

Никой не обича киселини - ти? Не? След това спрете да ядете киселини! Звучи така или нещо подобно ...

Страхът е много мощен инструмент, никога не забравяйте това. Но този страх тук е неоснователен.

Киселинно-алкалната теория в науката

Има научни изследвания, които използват киселинно-алкален баланс като помощно средство при определяне на това колко стрес диетата теоретично засяга бъбреците. Тогава това е известно като натоварване с бъбречна киселина.

Моля, имайте предвид, че този инструмент се използва само за опростяване, а не като основа за хранителни концепции. Това често се разбира погрешно. На микро ниво киселинно-алкалната концепция звучи правдоподобно и със сигурност можете да направите много страхотни изчисления и сравнения - но на макро ниво (т.е. като се има предвид цялото тяло) тази теория не е нищо повече от ... теория:

Киселинно-алкален баланс - къщата от карти се разпада

Киселинно-алкалната теория игнорира много фундаментални биологични факти. Ако го погледнете отблизо, се оказва доста глупост. Лъжа, която, изглежда, не може да бъде убита и която все още преследва умовете на много хора.

Позволете ми да ви обясня въз основа на 9 грешки, които киселинно-алкалната теория допуска, защо тя е безсмислена и НЕ трябва да бъде независима диета (защото се основава на неверни факти):

Грешка номер 1: тялото е затворена система

Може ли тялото да стане хиперацидно? Това възможно ли е? Не, не е. Теорията за киселинно-алкалната основа предполага, че тялото е затворена система. Има път навътре (храна) и изход (пикая).

Всеки, който знае малко за биологията, знае, че има повече променливи. Тялото е отворена система и постоянно взаимодейства със заобикалящата го среда, чрез въздуха, водата, кожата, червата и бъбреците.

Следователно не е възможно тялото да стане свръхкиселинно само чрез храна с разумно здравословна диета (без ежедневното изстрелване на акумулаторна киселина).

Ако приемем, че е истина и че ядем наистина кисела диета и че съществува риск от свръхкиселинност. Как може тялото да противодейства на това и да регулира стойността на pH?

Дишане на въздух: За да се отърве от излишните киселини, тялото може да образува въглена киселина, която се разпада на H2O (вода) и CO2 (въглероден диоксид) в белите дробове. Въглеродният диоксид - и по този начин потенциална киселина - се издишва.
кожата: Тялото може да отделя киселини през кожата, като ги изпотява. Това е важно, защото кожата трябва да има леко киселинно рН, за да предотврати развитието на бактерии и гъбички там. Киселините имат ценен принос тук.
урина: В здраво тяло урината винаги трябва да е кисела. Повече за това след малко.
Председател: Изпражненията обикновено са кисели, така че патогените и вредните микроорганизми в червата се убиват и отстраняват.

Междинно заключение: Киселините са не само нормални в тялото, те са дори необходими за оцеляването.

Грешка номер 2: тялото не може да регулира pH

Стойността на рН на кръвта се поддържа в много строго регламентирани граници: 7,35-7,45 (леко основно). Има ензими, които регулират тази стойност на рН (карбоанхидраза и алкална фосфатаза), както и буфери, които буферират колебанията в стойността на рН (фосфатен буфер, карбонатен буфер).

Ако тялото беше наистина киселинно, тези две системи биха го прихванали. Ако тези системи изведнъж се сринат, ще умрем много бързо. това не е така.

Грешка номер 3: киселата урина е признак на ацидоза

Как можете лесно да измервате дали тялото е киселинно? Взимате лента за измерване на pH и измервате pH на урината си. Ако урината е кисела, тялото ви е кисело. Много ясен случай.

Не е толкова просто, разбира се, напротив: Добър знак е, ако урината ви е кисела. Защо? Тъй като тялото не само елиминира киселините от тялото, но и предотвратява инфекции на пикочните пътища - киселината има дезинфектант. Бих бил по-загрижен, ако урината не е кисела. Тогава бих се притеснил за бъбреците си и риска от цистит.

Грешка номер 4: Тялото може само да се подкиселява прекалено

Киселината е много негативна дума, която се използва за разпространение на страх и ужас.

Основата не е отрицателна дума. Теоретично е възможно тялото също да стане твърде алкално, т.е.. Никъде не сте чели това, нали? Е, с това не можете да изпадате в паника и не можете да печелите пари. Но теоретично е възможно организмът да може да се подкисли и да прекали. Това се нарича алкалоза - добре познато, но рядко явление в медицината.

Грешка номер 5: Диетата се свежда до киселини и основи

Диетата никога не трябва да се свежда до индивидуални фактори. Не само върху макронутриенти като въглехидрати и мазнини, не само върху киселини и основи.

Нашето тяло е биохимичен шедьовър с милиони различни вещества, които взаимодействат помежду си.

Базите имат правото си на съществуване, киселините имат правото си на съществуване. Тялото се нуждае и от двете, за да функционира, както и от хиляди други вещества, които трябва да получим чрез храната.

Но да се намали диетата само до киселини и основи, за да се опрости и да се използва за създаване на хранителна концепция? Това само води до объркване и в дългосрочен план причинява повече щети, отколкото прави.

Грешка номер 6: киселините са лоши!

Тялото ви се състои от около 30 трилиона човешки клетки. Всяка клетка има ядро, което е киселинно (окислително). Вътрешността на клетката винаги е основна (редуцираща).

Кръвта е леко основна. Лимфата е леко основна. Тънките черва са основни. Дебелото черво е кисело. Костният мозък е слабо кисел. Кожата е кисела.

В този смисъл добра част от човешкото тяло е основна, а добра част е киселинна. Много биологични процеси работят само в кисела среда (окислителна среда).

Освен това има някои течности, кухини и органи, в които киселинното рН е жизненоважно:

Леко кисела слюнка е необходима за предотвратяване на патогени в устата.
Киселинният стомах е необходим за унищожаване на патогени в храната и околната среда.
Необходима е кисела слуз в дихателните пътища, за да се унищожат плесени и микроби от въздуха.
Дори лигавиците в половите органи са киселинни ...

Все още ли сте толкова враждебно настроени? Все още!? Дано не 🙂

Грешка номер 7: богата на протеини диета винаги е кисела!

Бързо получавате усещането, че вашата собствена диета веднага се вкисва, щом изядете парче месо или яйце.

Също така откривам, че захарта, преработените месни продукти, нездравословната хранителна промишленост, пшеницата, твърде много кафе и други от тези „подкиселители“ нямат място в диетата. Това на ръба.

Диетата обаче може да бъде и основна (на теория), дори ако се консумират много здравословни източници на протеини като риба, месо, карантия и яйца. А именно, като консумирате достатъчно алкални храни като плодове или зеленчуци едновременно.

Аз самият ям 1-2 килограма плодове и зеленчуци всеки ден (добавено, вижте Палео диета). Дори според стандартите на киселинно-алкалната теория не мога да ям толкова много месо, за да стане това кисело. Така че диетата ми винаги е основна, въпреки много протеини. Да! ?

Грешка номер 8: Остеопорозата и болестите от начина на живот са причинени от свръхкиселификация

Киселината разтваря вар, така че високо киселинната диета прави остеопороза. Нали?

Всеки, който подхожда повърхностно към биологията, както в този пример, ще получи повърхностна информация. Мнозина вярват на тази информация, защото - на пръв поглед - има смисъл. В крайна сметка всяка домакиня знае трика с оцета, за да разхлаби варовикови отлагания в кухнята. Отново тялото се нарича изолирана система, а не динамична.

Всъщност образуването и загубата на кост зависи от многобройни фактори като възпаление, изграждане на кости и разрушаване на костите, хранителни вещества като витамин D, витамин К2, магнезий, цинк и бор. Следователно намаляването на това до киселини и основи не е ефективно (виж здрави кости).

Грешка номер 9: киселата диета е вредна за бъбреците

Бъбреците са нашият най-голям кръвен филтър - те филтрират 5 литра кръв на всеки час, 120 литра от ден на ден. Те могат да източат излишните киселини от кръвта и в урината.

Киселата диета за цял живот атакува и унищожава бъбреците. Това казва киселинно-алкалната теория.

В действителност, рН на кръвта е толкова строго регулирано, че бъбреците не се интересуват дали рН на кръвта е 7,35, 7,38 или 7,45. Няма повече колебания, ако кръвта наистина има стойност на рН 4-5, ще паднете мъртви на място. Само в диапазона на pH от 6,5 и по-малко може да се говори за опасност за бъбреците в дългосрочен план. Но не при нормални, естествени стойности на pH. Особено, тъй като естественият диапазон на рН (7,35-7,45) е малко основен ...

Така че не се притеснявайте 🙂 това, което наистина уврежда бъбреците ви, е високо кръвно налягане, твърде дебела кръв (твърде малко пиянство) и твърде високо ниво на кръвната захар. Не тази пържола в чинията ви.

Теория за киселинните основи - всичко това е само веганска пропаганда?

Класическите подкислители са храни, които са описани като нездравословни в повърхностните здравни портали и концепции: захар, кафе, бързо хранене, пшеница, животински протеини.

Класическите базови снимки и по този начин супер страхотните, здравословни храни са повечето видове зърнени храни, плодове, зеленчуци и бобови растения.

И така, киселинно-алкалната теория е просто веганска пропаганда? Не знам, не ми пука и на мен. Има изненадващо припокриване, но изграждането на вашата диета на киселинно-алкалната теория е не само биологична глупост, но и може да бъде опасно.

Тъй като тялото се нуждае от протеини и киселини, за да оцелее.

Как трябва да изглежда здравословното хранене?

Ако искате да отговорите на този въпрос, трябва да се отдалечите от идеята за киселинно-алкалната теория. Започнете да мислите по отношение на храната, на групите храни, на хранителните вещества. Не в киселини и основи, не в мазнини и въглехидрати.

Помислете за богати на хранителни вещества, естествени и непреработени храни, които ще дадат на тялото точно това, от което се нуждае:

Плодове, зеленчуци, органични яйца, уловена дива риба, органично месо, ядки и семена, кафе или чай, ферментирали храни като кисело мляко и кисело зеле, билки и подправки, някои видове зърнени храни, богати на нишесте зеленчуци.

Колкото по-естествени и непреработени, толкова по-добре. Колкото по-гъвкави и цветни, толкова по-добре. И колкото по-богати на хранителни вещества, толкова по-добре.

Как да изградя диета Лично аз съм голям фен на палео диетата. Чистото хранене също е страхотно нещо. Основното е да мислим по отношение на храната и хранителните вещества, а не в прашни и калцирани понятия като киселинно-алкалната теория.

Какво е вашето мнение по този въпрос? Какво мислите за киселинно-алкалната теория?

Съгласни ли сте или не? Във всеки случай очаквам с нетърпение Вашия коментар 🙂

Още статии за здравословни храни, които може да ви интересуват:

Цвеклото - червената грудка е толкова здравословна!
Дишайте правилно - повечето хора пренебрегват това!
Джинджифил - всичко, което трябва да знаете
Ленените семена са здравословни - 33 големи ползи
Ябълковият оцет е здравословен - 25 уникални ефекта
Епигенетика - вие контролирате здравето си
Защо да не ядем въглехидрати вечер?
Минерали - най-важните с един поглед + източници на храна
Чисто хранене - така работи в ежедневието!
Незаменими мастни киселини - ценни и здравословни!
Основни аминокиселини - всичко, което трябва да знаете!
Възможно ли е предозиране на витамин D?