Тенденционни рецепти за панкреатит Диетични рецепти за остър и хроничен панкреатит
Медицинският експерт за статията
Диетични рецепти за панкреатит, т.е. възпаление на панкреаса, като се вземат предвид средните храни, като се вземат предвид храните и методите за готвене, препоръчани за това заболяване.
При панкреатит, хранителните добавки 5 са най-важният фактор за подобряване на благосъстоянието и резултата от лечението. Следователно, това заболяване е разработило специална диета - 5n, която има две възможности: стадий на увеличаване и отслабване (ремисия) на възпаление на панкреаса. Но при всички тях най-важното е да се сведат до минимум механичните и химични травми на панкреаса и цялата храносмилателна система.
Започваме с припомняне кои храни трябва да бъдат изключени за лечение на панкреатит. Това са тлъсти меса, риба и птици и супи на тяхна основа; всички странични продукти; гъба и гъбена супа; висок процент на подсладени млечни продукти; цели яйца (твърдо сварени); бобови растения. Забранено е използването на бяло зеле, репички, репички, лук и чесън, патладжан и сладки чушки, краставици, домати, спанак и киселец.
Рецептите за панкреатична диета трябва да бъдат въплътени без готови ястия, без използването на подправки, доматено пюре, мазнина или свинско месо. Печено, приготвено на пара, пушено - под забраната (гответе и гответе за двойка), всичко е хрупкаво и кисело - табу. От тестото се използва само вермицелит. Консумацията на сурови цели плодове и плодове категорично не се препоръчва и печенето не трябва да се готви излишно, а като намазка (полузаплетена и изтрита) с мляко по средата на водата. Всички храни трябва да бъдат в хомогенизирана форма, т.е. изтрити. И трябва да ядете 5-6 пъти на ден на малки порции.
5p диетични рецепти за панкреатит
Диетично пюре от супа
За да вземете тази супа, включете такива продукти: средно голям карфиол, два картофа, малък морков и малък лук.
Зелето трябва да се разглоби на малки цветя, да се държи 15 минути в студена подсолена вода и след това да се изплакне (така че да се отървете от "обитателите", които могат да бъдат зеле). Обелете картофите, морковите и лука. В гореща вода (1,5 литра), с картофи на кубчета, зелеви цветя, блясък (цели) и настъргани моркови. Гответе зеленчуците в подсолена вода за 15-20 минути, крушката трябва да бъде извадена и изхвърлена. Отстранете всички остатъци от бульона, счупете с миксер и поставете отново в купа със зеленчуков бульон.
След като заври, супата се готви за няколко минути (с разбъркване) и се пълни с малко парче (20 г) масло. В купата, когато сервирате, можете да направите чаена лъжичка нискомаслена заквасена сметана.
[12]
Морково суфле
За да приготвите ястието, добавете около две чаши сурови влакнести моркови, две яйца суров протеин, 80 грама гранулирана захар и половин чаша мляко.
Изсипете морковите в гореща вода, гответе до леко, седнете през сито и втрийте до гладка смес. След това охладете малко.
Протеините се разбиват в гъста пяна. Добавете захар, мляко и моркови. Всички се движеха внимателно и го слагаха в съд за печене, навлажнен с масло. Поставете инструмента върху дълбока тава с фурна и поставете в гореща фурна.
Суфлето е приблизително. Гответе при 180 ° C за 30 минути.
[3], [4]
Диетични рецепти за остър панкреатит
Преди да дадете диета за остър панкреатит, струва си да припомните, че това опасно заболяване е придружено от болезнена остра болка, гадене и повръщане. А отравянето и повръщането водят до дехидратация и пълно разпадане на храносмилателната система.
Така че през първите три дни на гладно и пациентите трябва само бавно и на малки глътки да пият минерален бикарбонат-натриева вода без газ - Лужанска, Поляна Купел, поляна Квасов или Боржоми. След това е назначена диета от 5n в първо изпълнение (стъпката на острия панкреатит). Средната калорична стойност от 2600 kcal на ден диета трябва да съдържа най-малко 80 грама протеин (40 грама - от животински произход), 50 g мазнини (една четвърт от тях - от животински произход) и около 200 грама въглехидрати (захар - 25 грама на ден). Храната трябва да бъде течна и полутечна (намачкана и силно смачкана) и само готвена или приготвена на пара, където първата седмица - без сол.