Тенденциите в сладоледа 2019: пълно удоволствие за веган - иновации за сладолед за всеки тип потребители
Още по-голямо разнообразие за всеки вкус - така марковите производители на сладолед започват новия сезон на сладоледите. Независимо дали е пълно удоволствие, намалени калории, веган, без лактоза, съдържащ протеин или органичен - всеки любител на сладоледа може да очаква много нови продукти.
Сладоледът е и ще остане продукт за удоволствие в Германия. Любителите на сладоледа от всички възрасти съчетават joie de vivre, забавление, щастие, изчакване от ежедневието и освежаване със сладолед. Със средно потребление на глава от населението от около 8 литра годишно (еквивалентно на 22 мл/ден), сладоледът играе само подчинена роля като енергиен източник. Независимо от това, тази година производителите на сладолед се обръщат особено към настоящите тенденции в диетата и начина на живот със своите страхотни нови творения за сладолед.
Тенденция, пълна с удоволствие
Разработените рецепти с натрошени съставки под формата на шоколад, бисквити, бисквити, ядки, бадеми или плодове и сосове са основата за пълно удоволствие от сладоледа. Новите продукти в тази област включват чийзкейк, малина и осолен карамел, крем от боровинки, бял шоколад и бисквитки или нуга и ванилов сладолед със сос от нуга и карамелизирани парчета лешник, орехи с мед, кокос и шоколад, къпина с къпини, парчета кокосов сладолед с хрупкави, осолени Карамел с парчета австралийска макадамия или бял шоколад със парчета скандинавска червена боровинка.
Тенденция органична
По-малките и по-новите компании за сладолед в Германия са се специализирали в сегмента на био сладоледите, както за класически композиции за сладолед (ванилия, шоколад, ядки, стракателия), така и за иновативни специалитети (кисело мляко и вишна) - особено в по-малките 500 мл Домакински пакети. Използваните съставки са в съответствие с биологичния регламент на ЕС.
Тенденция в по-малко калории
Тази година различни доставчици представят сладолед по американски модел в ледени сандъци с поразителното съобщение за броя на калориите. Продуктите съдържат по-малко захар и по-малко мазнини, но много протеини и екстракти от листата на стевия, които частично заместват захарта. Други производители излизат на пазара със сладолед с намалено съдържание на мазнини в така наречените „леки версии“, без допълнително обогатяване на протеини.
Тенденция без лактоза
Гамата от сладолед без лактоза също нараства при класическите производители на сладолед и вече не се предлага само в по-малки чаши, но и напр. Б. в популярните аромати на ванилия и шоколад, предлагани на практика във всички супермаркети в класическите битови опаковки от 900 мл.
Trend веган
С веган сладолед, основната суровина за сладолед, млякото, се заменя с растителни алтернативи като Б. заменени соя, бадеми, лупина. Поради нарастващото търсене ще има много добре познати класики на сладолед на клечка или в кроасан, също във вегански версии, но също така и креативни иновации като кокос/карамел, манго, малина, фъстъци, кокос.
Тренд протеин
В зависимост от рецептата, протеиновият сладолед има до пет пъти повече протеин от конвенционалния сладолед и значително по-малко калории. Той отдавна е загубил статута си на сладолед за спортисти или любители на фитнеса и се предлага навсякъде в сандъци със сладолед, например в вкусовете Chocolate Chip, Cookies & Cream, Banana Chocolate Chip, Peanut Chocolate Chip, Mango Passion Fruit или Creamy Chocolate ( вижте също тенденцията за по-малко калории).
Тренд закуска
Вкусният сладолед е практичен като лека закуска в движение и освежава едновременно. Независимо дали са сладоледени барове, сандвичи, кроасани или попсикули, повечето малки сладоледи ще се предлагат в практичните и популярни мулти-пакети или като пралинова закуска, която да споделите със семейството и приятелите си в допълнение към единичната опаковка през 2019 или се предлага с колеги по работа. Новите вкусове в този формат са напр. Б. шоколад/лешник или малина/праскова, фъстъци или сладолед с парченца шоколад. Комбинациите от различни вкусове в една опаковка също са нови за мулти-пакетите.
Тенденция 500 мл
Класическата опаковка за домашен сладолед в супермаркета съдържа около 1000 мл сладолед. По-малките домакински опаковки до 500 ml нарастват динамично от няколко години. Федералната асоциация на германската сладкарска индустрия (BDSI) отчита особено силен ръст от 2011 г. Докато делът на по-малките чаши в домакинските опаковки е бил 4,2%, през 2017 г. той е бил 11,2%.
Основната причина за този силен прираст е демографското развитие: Делът на едно- и двучленните домакинства нараства непрекъснато и ще продължи да нараства. През 2000 г. само 69,5% от хората са живели в тази форма на домакинство, в сравнение с 74,4% през 2010 г. и 75,3% през 2017 г. През 2019 г. асортиментът от битови опаковки за сладолед до 500 мл отново ще се увеличи значително.