Здравословна и правилна диета - целете изцеление чрез храната
Herr Gräber, "правилно хранене" и "здравословно хранене" - изобщо има такова нещо?
Разбира се! Въпросът е какво е „правилно“ или „здравословно“? И какво точно се разбира под това? Подобно е на медицината: питате 5 експерти и получавате 6 различни отговора.
И вие имате "седмият" отговор - решението на всички хранителни въпроси?
Не със сигурност не. Нямам отговор на всички въпроси. И със сигурност не всички хранителни решения.
Вие не сте лекар, изучавали сте образование и сте завършили многобройни курсове за обучение по алтернативни лечебни методи. Как стигна до изучаването на темата за храненето?
Започна много рано - на 14 мисля. Баба ми донесе аудиокасети от Dr. Bruker, който слушах. След това започнах да се занимавам с темата за пълноценното хранене на храната.
По това време вече наблюдавах ефекта от храната върху тялото си: феноменът на захарния прилив, глад, но също така и ефектите върху спортните ми постижения. По-късно в университета дълги години се занимавах със състезателни спортове и съветвах много спортисти по хранителни въпроси, а също така изготвях хранителни планове. Тогава в областта на спортното хранене нямаше почти толкова изследвания и информация, колкото сега.
. въпреки че изобщо не сте изучавали храненето?
Съгласен съм. В началото на 90-те години литературата за „здравословно хранене за спортисти“ беше много тънка. Проучванията бяха малко и бяха трудни за осъществяване. Интернет все още не съществуваше. Много се случваше в областта на пробите и грешките. И не исках да уча хранителни науки. И без това бях прочел повечето книги.
Между другото: Тъй като считам въпроса със захарта за особено съмнителен, написах и книга за него: "Как захарта ни разболява. "
Какво прозрение получихте?
Истинската реализация дойде много по-късно. По това време все още вярвах в теорията за процента „теория на множествата“: толкова и толкова много мазнини, протеини, въглехидрати; плюс витамини, минерали и микроелементи.
Първото осъзнаване беше: ако се справите с него и го приложите, автоматично започвате да се храните по-съзнателно. По-специално спортистите са свикнали да се придържат към плановете - и те го правят и с диетичните планове.
Но истинското осъзнаване дойде много по-късно, след като опитах и проучих много така наречени "аутсайдерски методи" на хранене.
Днес най-важната ми констатация по въпроса за храненето е: „Яжте възможно най-естествени храни“.
Това обаче звучи просто!
Лесно е, но не е лесно. Позволете ми да изясня това с отделните думи:
Ако е възможно означава: не винаги, но възможно най-често. В днешната западна цивилизация с супермаркетите и всички онези бързо хранене и готови ястия, няма как да не се сблъскате с „неподходящо“ хранене. Например, вие сте на рожден ден и има кафе и торта. Ако се „изнесете“ като производител на пълноценни храни или като суровоядци, вашият приятелски кръг може да стане по-малък. Така че „колкото е възможно“ означава, че „правилната диета“ също трябва да може да се прилага от хората - в рамките на социалните условия, които имаме сега.
Естествено означава: все още ли е естествено какво ядем там? Ако днес отида в супермаркет и разгледам списъка на съставките за много продукти, редовно ми става зле. Просто се заблуждаваме с много продукти. В него се казва „светлина“ върху продукти, които са с пяна, „успокояващ здравословна жажда“, които съдържат лимонена киселина и консерванти в изобилие. Има много неща, които потребителят дори не знае, нека просто вземем транс-мастните киселини, които са декларирани като „изкуствено втвърдени мазнини“. Това в началото звучи безобидно - в крайна сметка всичко е позволено от закона. Но лимонената киселина например е химически направена добавка.
Това атакува зъбите и улеснява усвояването на тежки метали. Опитайте се да вземете нещо без лимонена киселина. А транс-киселините са практически във всеки куб на склад и готови ястия, чипс и други неща. Тялото може да направи малко с него и продуктите от разграждането реагират напълно неконтролируемо. Не ядете това с пресни продукти и ястията съдържат достатъчно фибри, витамини и минерали. Ако обръщате малко внимание на състава на вашата диета, всъщност правите най-важното: Например, не слагате месо в чинията си всеки ден или ядете повече печено от зеленчуци и в идеалния случай храни с много омега-3 мастни киселини.
След това консервантите. Един от моите професори веднъж каза, че "консервантите" удължават срока на годност на продуктите и съкращават продължителността на живота на потребителите им. Например, никой не е изследвал ефектите на консервантите върху нашите чревни бактерии.
Захар: поредната вечерна тема! Само няколко се справят с последиците (напр. Пристрастяване към захар).
Тема месо: "разбира се" в повечето случаи не е това, което ни се продава. Прочетете статията ми за пилешко месо. И дори не съм обсъждал отровите в храната (като диоксин). И ако помислите за извращението, което даваме на нашите крави (чисто тревопасно животно) да ядат неща, с които кравата всъщност не е свикнала (например царевица), тогава не бива да се изненадваме от неща като EHEC. Фатално е също така, че днес ядем толкова много мускулно месо и аминокиселините с разклонена верига допринасят за затлъстяването на черния дроб.
Не искам да отказвам никого да яде месо, но препоръчвам да ги консумира умерено. Вие правите не само нещо добро за себе си, но и за околната среда. Производството на месо е свързано с гигантска загуба на ресурси. Внасяме соя от страни, където хората страдат от глад, само за да можем да погълнем нашите отвратителни планински планини от месо. Да не говорим за огромните количества парникови газове, които земеделието произвежда. Дори петролните корпорации могат да се скрият зад емисиите! Дори не искам да започвам с темите за замърсяването с нитрати или унищожаването на първобитните гори!
И тогава темата за пиенето. Винаги казвам на децата, но и на пациентите си: „Тялото ви е направено от вода, а не от сок или кола“. И при водата също граничните стойности непрекъснато се изместват, за да може тя да изтече и от нашите тръби.
Бих могъл да дам още много примери - но тогава това ще бъде книга, а не интервю. Нека стигнем до ключовата дума храна.
Между другото: Ако се интересувате от такава информация, моля, поискайте моя бюлетин за практиката:
Храна означава: живее ли всъщност това, което ям, или това е просто „мъртва храна“. Според мен не е нужно да преминавате към сурова храна. Например, просто имам предвид: една ябълка е жива. Зеленчуците живеят. „Живи средства“ осигуряват жизненоважни вещества: витамини, минерали, микроелементи, вторични растителни вещества. Това знание е надделяло и в Германското дружество за хранене и хранителната пирамида е променена. Изследванията за връзката между диетата и рака потвърждават това (зеленчуци срещу рак). И ако това е вярно с биофотоните, тогава цялата храна от микровълновата печка също е „мъртва“.
Яжте означава: ям ли го всъщност или просто го поглъщам? Правилното хранене означава старателно дъвчене и слюноотделяне на храната - без стрес и забързано. Без вестник и без телевизия. Без "проход", без изправена закуска. се твърди, че във всяко трето семейство телевизорът е включен, докато се храни. Виждам все повече хора (особено млади хора), които продължават да пишат и четат по мобилните си телефони, докато се хранят. След това веднага получават рекламата, за която хранителните компании харчат повече пари, отколкото за суровини и преработка. Нищо чудно, че наблюдаваме нарастващо вцепенение в обществото.
Ако хората само се вслушват в тази точка и дъвчат правилно и се хранят съзнателно, мисля, че със сигурност ще имаме с 25-50 процента по-малко чревни разстройства. Доскоро не знаех за никакви изследвания по тази теза, докато не видях това изследване върху чревните хормони и затлъстяването. От няколко години по тази причина не съм присъствал на нито една така наречена „бизнес вечеря“. твърде много "стрес", твърде малко почивка.
Поради тази причина разширихте уебсайта си Gesund-Heilfasten.de, за да включите поддиректорията за хранене?
Да, но не заради бизнес обяда. Всъщност „не съм склонен“ да публикувам каквото и да е в Интернет, но доста от участниците в гладуването ми отново и отново питаха: Как да се храня правилно след гладуване?
Винаги съм се позовавал на курсове за здравословно осигуряване или на книги и различни форми на хранене, но мисля, че моите читатели и пациенти искаха да чуят нещо от „аз“ - и мисля, че този уебсайт ще успее в интересни факти и теми да достави.
В допълнение бих искал да предложа платформа за изключително подходящи теми, за които не чувате толкова много в класическото хранене, като концепцията за заболявания на съхранението на протеини или лечението на метаболизма според Браун.
Основната ми грижа е, че ние оставаме здрави чрез по-добро хранене и вече не се налага да разчитаме на възстановителна медицина. В този смисъл разбирам старата популярна поговорка, че „превенцията е по-добра от лечението“. Тогава около половината от всички хора вече не би трябвало да умрат преждевременно от последиците от лошото хранене. Той също така защитава социалните системи. Цената на медицинските процедури се е увеличила почти двойно през последните 20 години. Ако това продължи, скоро ще харчим една пета от националния доход за медицински цели, какъвто е случаят в Съединените щати днес, но САЩ все още са най-болната държава в света. И този начин на живот също е свързан с разхищаването на изкопаеми горива и бързото унищожаване на околната среда!
Можете също да прочетете повече статии в моя Блог. Ще намерите предишни доклади за:
Тази публикация е актуализирана последно на 11 август 2018 г.
Представено изображение: fotolia - ksenia bravo