Телешки саламура - похот за страната
Сварете говеждото: оставете водата да заври, добавете месото и гответе за около 3 минути, за да затворите порите. Изсипете водата и след това сервирайте месото отново със студена вода. Добавете сол, черен пипер и дафинови листа и оставете да заври. Оставете месото (1 кг) да къкри общо около 2 часа. След около час и половина добавете нарязаните моркови, пащърнак, целина, лук и магданоз и оставете да къкри. Извадете свареното месо от тенджерата и го оставете да се охлади. Как да готвя говеждо месо е обяснено във видеото по-долу.
Нарежете охладеното месо на фини кубчета. Също така нарежете зеленчуците на малки кубчета. Оставете цветята на броколи цели.
Настелете терина или седло от ястие с елен с прозрачно фолио.
Накиснете предварително 12 листа желатин в студена вода и след това разтворете на слаб огън. Добавете телешката супа и разбъркайте енергично.
Поставете нарязаното месо и зеленчуците в териновия съд. Залейте го със супата. Месото и зеленчуците трябва да бъдат покрити. Охладете за няколко часа, докато супата стегне. За да ускорите, можете също за кратко да поставите сулзата във фризера.
Когато желето се желира, с остър нож го нарежете на тънки филийки. Мариновайте с оцет, олио, сол, черен пипер и малко лук. Украсете с репички.
съставки
инструкции
Сварете говеждо месо: оставете водата да заври, добавете месото и гответе за около 3 минути, така че порите да се затворят. Изхвърлете водата и след това сервирайте месото отново със студена вода. Добавете сол, черен пипер и дафинови листа и оставете да заври. Оставете месото (1 кг) да къкри общо около 2 часа. След около час и половина добавете нарязаните моркови, пащърнак, целина, лук и магданоз и оставете да къкри. Извадете свареното месо от тенджерата и го оставете да се охлади. Как да готвя говеждо месо е обяснено във видеото по-долу.
Нарежете охладеното месо на фини кубчета. Също така нарежете зеленчуците на малки кубчета. Оставете цветята на броколи цели.
Настелете терина или седло от ястие с елен с прозрачно фолио.
Накиснете предварително 12 листа желатин в студена вода и след това разтворете на слаб огън. Добавете телешката супа и разбъркайте енергично.
Поставете нарязаното месо и зеленчуците в териновия съд. Залейте го със супата. Месото и зеленчуците трябва да бъдат покрити. Охладете за няколко часа, докато супата стегне. За да ускорите, можете също за кратко да поставите бульона във фризера.
Когато желето се желира, с остър нож го нарежете на тънки филийки. Мариновайте с оцет, олио, сол, черен пипер и малко лук. Украсете с репички.