Текущ проект Развитие на сектор от елда на територията на Creuse Grand

сектор

Общността на общините, като част от стратегията си за преместване на консумацията на храна, е партньор в акция, ръководена от Регионалния природен парк за „развитието на сектора на елда на територията“.

Много питателна и особено подходяща за киселите и хладни почви на платото Милевачес, елдата е била основата на диетата на Лимузен от векове, заедно с ръжта.
Производството постепенно е изоставено след Втората световна война, тъй като не е било много продуктивно и следователно не е съвместимо с интензивни производствени системи, както много местни хранителни култури. Днес се очаква производството да бъде около 1255 ха (DRAAF, 2014). Днес формите, в които се консумира елда, са разнообразни, тъй като за разлика от зърнените култури като пшеницата, тя не съдържа глутен и през последните години тя се превърна в заместител на алергиите към глутен. В момента обаче Франция има дефицит в елда, особено на биологичния пазар, което я принуждава да внася 50% от сегашното си потребление (главно от Китай или Полша).