Ден на гъски Мартин! Моето аз

11 ноември или Мартинов ден е последният празник преди 40-дневния Коледен пост. На този ден се провеждаха огромни празници, балове, панаири. През повечето време пълнени гъски са били заклани, така че ястията на Мартинов ден обикновено са улов на гъски, както се казва: Който не яде гъска на Мартинов ден, ще гладува през цялата година. Ето няколко съвета за това с какви гъши храни можете да заслепите близките си!

Кремообразна гъша супа

след това

Състав:

  • 60 dkg гъши меса
  • 2 направления праз
  • 1 глава чесън
  • 5 нишки моркови
  • 5 нишки ряпа
  • 2 еклиста
  • 0,2 л сметана
  • 1,5 дл бяло вино
  • 1 порция розмарин
  • 4 листа градински чай
  • 2 листа дафинови листа
  • 10 зърна черен пипер
  • 20 dkg гъби
  • 1 глава целина

Подготовка:

Варим гъши бульон (шия и опашка), който се подправя с цвекло, ряпа, целина, праз, чесън. Поставете дафиновия лист, цял пипер, градински чай и розмарин. След като супата се сготви, зеленчуците се отстраняват и месото се обелва от костта.

Задушете бялото и морковите и 1 кичур праз, нарязан на обръч върху малко мазнина, поръсете с 1-2 супени лъжици брашно, след това го залейте със сока и гответе почти готов. Тогава могат да влязат гъби и вино. По-късно добавете сметаната. Оставете да заври и ако е необходимо, подправете със сол и черен пипер.